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很多人裹芝麻时,芝麻容易掉,我们只需要在麻球表面抹上适量水,-芝麻不会掉。炸麻球一定要小火,火大了,一下子就糊了,色泽就不-了。只要按照我说的配方去做,-大家做的麻球又大又圆,还不松塌,而且自己做的非常便宜,5元钱就可以做很多了,还干净卫生健康。麻球粉批发商服务热线。
空心麻球是非常受欢迎的街边早餐,在我们这里,麻球也称为麻团,算是一点非常传统的特色小吃了,小编平时也会自己在家做一些麻球吃,金黄的外皮上裹着一层白芝麻,一口咬下去,香脆软糯,-吃。空心麻球的做法非常简单,不过也需要讲究一些方法,否则吃起来就会不酥脆。空心麻球可以说是一种大家都喜欢的美食了,因为麻球外面裹满了-一层的白芝麻,会-的香,而且。麻球粉批发商服务热线。
搓好的圆球放到白芝麻碗内,让它沾满白芝麻,裹好后手按压一下,这样会粘的紧实一些,锅内倒入大半锅油,油的用量可以没过麻球生胚。中火将油稍微加热一下后,转小火,然后将麻球生胚下锅,一次不要放太多,可以分批次炸。待麻球炸到定型后,要用铲子时不时的推动一下麻球,让它受热均匀。麻球粉批发商服务热线。
当麻球飘起来后,我们开始用漏勺按压麻球,等瘪下去的麻球再次鼓起时,继续按压,按压的时候记得要翻面,正反面各按压3~4次即可,一定要按压麻球,这是让它成为空心的主要步骤。后麻球炸到表面变硬,略微发黄,就可以出锅了。很多人对于汤圆之类的糯米粉制品不是那么-,但对于炸的外酥里嫩的麻球还是很喜欢,印象里小时候去吃酒席好像就总有麻球这个甜品,对于小孩子来说一手一个咬着吃实在是很有幸福感。掌握这些小技巧,做出香酥可口的麻球,比买的味道还好~麻球粉批发商服务热线。
水磨糯米粉放入盆内拌匀,加白糖、清水拌匀擦透成粉团,盖上湿布切制。面团搓条揪剂,用大拇指在中间捏成碗形,包入细豆沙,捏拢收口,蘸上糖水,滚沾上芝麻即成生坯。锅中放入花生油,用中火烧至150℃时投入生坯,并不断用放篱沿锅边搅动,以防粘底。约3-4分钟后,麻球即上浮,此时应用笊篱沿锅边逐个压一压,使内部馅心和气体急剧膨胀,外形发足,体积速增,再用笊篱不断搅翻,使其均匀受热,待外壳发硬时,捞出沥油。麻球粉批发商服务热线。
重点:麻球在锅内色黄皮脆时即捞出,切勿碰破外皮。难点:投入生坯时,不断用笊篱沿锅搅动,以防止麻球粘在锅底,也使生坯受热均匀,成品大小合适。原料:灿米粉250g,猪五花肉150g,豆腐干100g,葱花10g,姜末2g,酱油15g,精盐10g,味精1g,干淀粉10g,熟猪油15g,精炼油1 .5kg(约耗50g)。麻球粉批发商服务热线。
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