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美国环境保护署的数据显示，-与---增多有明显的联系，并且-是可能的---物质，它能削弱系统功能。-残留会导致人类大脑功能紊乱，会诱发一些无法的---发生，如、早老神经---等;还会引发病变，如、肝积水等。-残留中的化学物质，进入人体后会促使各组织内细胞发生癌变。

-残留去除的方法

可用清水浸泡

使用足量清水浸泡蔬菜可去除部分残留-。

蔬菜水果的农残检测方法：

1、适用范围：

本方法适用于蔬菜、水果、相应食物、水及残留物中有机磷类和------酯类-及的快速检测。本方法引自-快速检测方法gb/t5009.199-2003。

2、检测原理：

---酯酶可催化靛酚---酯(红色)水解为---与靛酚(蓝色)，有机磷或------脂类-对---酯酶有抑制作用，使催化、水解、变色的过程发生改变，由此判断样品中是否含有过量有机磷或------酯类-的残留。

3、检测仪器

果蔬-残留检测仪以及配套试剂、试管等试验器材。

4、样品提取：

取1g样品剪碎，用5毫升提取液浸泡10分钟(如果有震荡器、超声波时间可缩短至2分钟左右)……

取2.5毫升浸泡液+100微升酶+100微升显色剂(在30℃温度下培养15分钟),将100微升底物摇匀倒入比色皿中即可放入仪器。

5、样品测试：

把比色皿放入仪器中，按“样品”键进行测试。

打印被测蔬菜-残留抑制率。

社会的发展需要快速检测：随着生活水平的提高，人们的食品安全意识越来越强。随着财力的增长，---在保障百姓饮食安全上的投入越来越多。按说，社会进步了，食品应该越来越安全了，可我们看到和听到的却有许多不协调的现象与不和谐的音符，如、疯牛病、-、苏丹红事件，-、、、亚等等。也就是说，虽然社会进步了，新的问题又出现了，或原有的问题还没有得到-的解决。加上在商品经济运行中，由于金钱利益的驱使以及- 思维的存在，人为的掺杂、使假以及等等，使食品安全的-加大。而实验室的设置有限、样品检测数量有限、加之检验周期较长，远远满足不了食品安全保障的需求，由此需要快速检测行为来适应社会发展的需要。