酒店粽子代加工优选企业

台湾粽子的制作流程

[制作流程]

(1)长糯米洗净后泡半小时沥干备用。

(2)起油锅，将红葱头爆香，加入虾米、香菇、五花肉及栗子一起拌炒，再放入调味料及2～3杯水卤20分钟。

(3)将卤好的五花肉、香菇及栗子挑出备用，利用剩余的卤汁将米炒至半熟。

(4)取用2片粽叶背对背重叠，再对折成三角杓状，放入1杓米，加上五花肉、香菇、咸鸭蛋黄，再盖上1杓米包成三角锥状，用棉绳绑好后，放入蒸锅中蒸1.5小时至2小时，蒸熟为止。

粽子的社会评价之一

酒店粽子代加工被誉为是上很早、好的的方便食品之一，是-饮食文化上的一朵奇葩。数千年来在“端午节”吃粽子、划龙舟的传统习俗，不仅丰富了-的文化生活，而且折射出-以粽子为媒祈盼国泰民安的美好愿望。湖州是粽子的故乡，据-，端午节、竞渡和吃粽子的习俗发源于古代吴越即现今的湖州地区，在中国的端午文化和粽子文化发展的历史中，湖州占据着重要的位置。千百年来，湖州与酒店粽子代加工文化一脉相承，湖州粽子名声在外。

在一次中国酒店粽子代加工文化节上，全国373家酒店粽子代加工糕团企业参评，91个产品-，而湖州的诸老大、震远同、国芳、三家企业就有四个奖项，在很多人的心目中湖州粽子就是正宗。

水晶粽子的做法

原料：绿西米适量、紫薯适量、粽叶适量、白糖适量、食用油适量做法：1、粽叶放沸水里煮两分钟捞起冲洗干净，这样不容易断裂;2、紫薯去皮切成片放锅里蒸熟;3、将蒸好的紫薯压成泥，加适量白糖和熟油拌成紫薯馅;4、将紫薯馅捏成一个个小团状;5、绿西米用水打湿沥干备用,不要浸泡;6、取两片粽叶剪去根部，一-后重叠在一起，卷成漏斗状，装入少量绿西米，放入一粒紫薯馅团，再盖上一层绿西米，用勺子压实。