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1.预煮：蔬菜：水=1..3，加入0.5％柠檬酸并不断搅拌。(3)智能化制造强调技术、人、管理和信息的四维集成，不仅涉及到物质流和能量流，还涉及到信息流和知识流，即四维集成和四流交汇是智能化制造技术的重要特点。对于块茎和根茎，如胡萝卜和花椰菜，预煮温度为95°c~100°c，时间为45~50秒。对于含有更多叶绿素的茎和蔬菜，如芹菜，大蒜，油菜等，预煮温度为100°c，时间为10至20秒，煮沸后需要加入。预煮应---，并尽量保持其风味，颜色和组织状态，---是不要软或粗纤维。 2.冷却：冷却流过流动的水或冷空气。不冷时很容易改变颜色。 3.消毒：切割后的蔬菜原料应再次洗涤，以减少微生物污染，防止氧化。常用的消毒方法有巴氏杀菌和工厂辐照---。
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清洁蔬菜保鲜技术防腐剂应用技术：化学合成的防腐剂和天然防腐剂。其次，工作中的交流也是使用智能软件的，比如企业微信，我可以每周看到我工作的统计数据，我还有每周周记的提醒，上班打卡的次数等。大多数化学防腐防腐剂都有一定的副作用，会对保鲜产品带来一定程度的污染。---是对于清洁餐具，化学防腐防腐剂的类型，剂量和时间是严格---的。 2.低温冷藏保鲜技术：低温不仅能抑制清洁蔬菜组织的呼吸强度，降低各种生理生化反应速度，---衰老，抑制褐变，还能抑制微生物的生长。因此，清洁蔬菜的选择，洗涤，包装，储存，运输和销售必须在低温条件下进行，以获得---的保鲜效果。认为，清洁蔬菜包装后，应存放在冷库中。冷藏温度必须≤5°c，以获得足够的保质期并---产品的安全性，并使用冷链温度≤5°c进行运输和销售。
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