团膳服务择优 团膳百膳香

站在食品安全的角度，-场一直有着“阳光厨房”的-。一些地方还实施了“阳光厨房”的试点，推动餐饮企业主动改造和公开厨房。“阳光厨房”确有意义，但要看到改造需要一笔不小的成本，而且有一些餐饮企业并不具备改造的条件。相对于实体-的公开，在网上的虚拟公开更具有可能性和成本优势，能够在事实上实现“明厨亮灶”。直播厨房对传统中餐生产是一大颠覆，由于其处在消费者视线之中，将对食品安全产生倒逼作用。一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性和对企业的归属感，从而影响企业的生产及工作效益。

洗涤、消毒保管程序：

   (1)冲：用流动水将餐具表面粘附的残留物冲掉；

   (2)刷： 直接用清洁剂清洗残留的油渍和污垢；

   (3)洗：用流动水将洗洁剂-清洗干净；

   (4)消毒：将清洗好的餐具置放在消毒柜进行消毒。

   (5)保管：将消毒好的餐具保存于清洁的餐具柜里。

   第四大优势: 菜式品种丰富多样,物美-,卫生准时

   根据贵公司不同区域人员的不同要求,派驻不同风味的厨师。

   以客为尊，贵公司的满意，是我们生存与发展的前提，在提高伙食水平与--的同时，我们力求物美-，卫生服务.

厨房卫生管理： 厨房清洁设立岗位责任制，所有日常用厨具每天在工作后都必须进行严格消毒，清洗时要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，在消毒后要加盖保管，防止再污染，未经消du的厨具不得使用。 厨房所有厨具在用完后要摆放有序，砧板要竖放，以-底、面、边三面光，且切生熟食品的砧板要分开使用。 洗菜池、洗肉池、洗厨具池要分开，不得混合使用。 炉灶、配料台、工作台在完工后要予以擦拭，-干净整洁。 下水道要每日进行清洁，-清除菜渣等杂物，以-排水畅通及清除异味。 清除卫生死角，定期-、蟑螂、苍蝇等。 仓库物品要摆放整齐，保持室内空气流通，以防止物品发霉变质。团膳市场的上述特点告诉人们：这是一个充满机会与充满挑战的市场，需要运作才能应对团膳市场的特点及需求。

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