条鱼干和切块鱼干,腌制过后进行干燥处理的一个干燥工艺
新风干燥阶段:
此时采用新鲜空气对鱼干进行干燥处理,温度控制在20度左右、湿度进行及时除湿处理,干燥除湿时间控制在8-11小时。
冷风干燥阶段:
此时采用冷风空气对鱼干进行干燥处理,温度控制在18度左右湿度进行及时除湿处理,干燥除湿时间控制在8-11小时。
回温干燥阶段: 此时空气温度升高到23度左右,湿度及时除湿处理,干燥时间控制在6-8小时 升温干燥阶段:
此时将温度进一度提高,升高到26度左右,湿度及时除湿处理,干燥时间一般控制在6-8小时
高温干燥阶段:
此时将温度设置到32度左右,湿度稍微放缓,干燥时间控制在8-10小时
鱼干干燥过程中应该注意的几点:
温度和湿度要保持一定的设置,温度不能高,湿度及时排湿,前期干燥处理时。
风量大而且均匀,不留死角,及时将蒸发出的水分排出,避免鱼干变质腐烂。 干燥过程色泽控制很重要,及时进行设置和风量循环。 鲜鱼中存在大量脂肪和蛋白质以及油脂,脱水困难,必须控制好脱水尺度,因此需要一定的干燥时间。
金银花干燥工艺:
低温干燥阶段: 此阶段温度适当控制在30--35度之间,湿度根据物料的多少进行设置,及时进行排湿处理,干燥时间一般控制在4--6小时。 升温加热阶段:
经过---阶段干燥处理之后,金银花内外部温度基本保持一致,此时温度逐渐升高到35--40度,干燥时间保持在6---8小时,及时排出水分,湿度根据金银花干燥量进行合理确定。
恒温干燥阶段:
此时温度控制在40--45度之间,不宜过高;湿度控制_定的范围,根据金银花烘干量来定,干燥时间_般控制在3--4小时。
快速干燥阶段:
此时温度升高到50---55度,湿气适当进行排湿;干燥时间一般控制在2----4小时,水分基本都排出完,进行观察金银花干 燥程度,进行停机处理。
用于脱水蔬菜的带式干燥机,由于蔬菜的含水量太高,一般使用多台设备串联使用。依次形成初干段,中间段,中干段以及冷却段。在初干段由于物料含水高,透气性差故采用较小的辅料厚度,较快的运行速度及较高的干燥温度。随着物料逐渐变干,体积收缩,物料间的空隙逐步加大,为此,在中间段时,会逐渐降低输送带的速度。使料层不断增厚。在中干段时。输送带的速度再次降低。在物料的干燥中,如果能采用多段组合能---的发挥带式干燥机的性能,而且干燥更均匀。力发干燥生产的带式干燥机是-zui高的选择,受到众多商家的---。
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