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　另一种方法就是拿火点，这正的粮食酒点着后会直接烧干的，而酒精酒当然不会了，酒精烧没了就至有水了。不过不用点那么久，点着了一会吹熄再品下酒，粮食酒的味道没变甚至入口会更香，而酒精酒就明显喝的到水味。

　　以上已经简单为大家解释了什么是纯粮食酒，怎么辨别纯粮食酒，大家姑且一看吧。即便分辨出是粮食酒，好的粮食酒，以及粮食酒是否被做过手脚等等这些都还是要品酒---才分的出来。中国白酒是很丰富值得挖掘的。

桂花米酒的做法  

　　原料：江米或东北大米(一定要具有糯性的)、甜酒曲、干桂花  

　　制作步骤：  

　　(1)将米饭煮好，略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);  

　　(2)在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水;  

　　(3)待米饭冷却到35度左右时(简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了)，将其盛出装在器皿中;  

　　(4)按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐(一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些);  

　　(5)将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;  

　　(6)用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;  

　　(7)在米饭上均匀地撒上一层干桂花;  

　　(8)用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;  

　　(9)然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。  

　　小贴士：糯米酒甘甜芳醇，能------腺地分泌，增进食欲，有助---。糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者---养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质细嫩，易于---。因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进---循环、润肤的功效。对下列---也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、---眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚---、便清等症。

白酒酿造始于何人？其说法不一。从战国时期《世本作》：“仪狄做酒醪变五味”，这是造酒早的文字记载，传至周朝，更有汉朝许慎《说文解字》“古者仪狄作酒醪，禹口尝之而美，逐疏仪狄。下面就由铭窖酒业来讲一讲白酒的起源吧。

杜康作秫酒”。至今杜康造酒之说广为传颂，及至---将酿酒工统称“杜氏”。更有曹操《短歌行》：“对酒当歌，人生几何？何以解忧，---杜康”。有人认为杜康是酿酒的祖师爷，这是一种悖论。---产于山西省汾阳县---酒厂，是以高梁为主要原料的清香型白酒，酒度为60度。宋高承在其《事物纪原》一书中说：“不知杜康何世人，而古今多言其酿酒也”，说明杜康究竟是哪个时代人，尚未搞清楚，何况当年杜康酿造的酒绝非的蒸馏酒。