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食品安全是大家都关心的问题，生活中，一些看着光鲜亮丽的蔬果，却残留着很多-，怎样才能---农产品的安全呢?

食品安全快速检测主要是通过利用便携式分析仪器或者配套试剂还有快速检测卡等方式来判定食物中是否含有-、重金属、生物、致病菌、-等物质。包括样品制备在内，能够在短时间内出据检测结果的行为称之为快速检测。

1、果蔬菜农残检测工作能够为蔬菜进入市场把好关。农残检测作为蔬菜进入市场的后一道程序，使得---部门对蔬菜残留情况了然于心，避免因蔬菜农残超标，而导致-集体事故。

2、农产品农残检测工作可以抑制-的使用:进行农产品农残检测，等于给初级农产品树立了一个门槛。可以相对的抑制菜农用药，降低农残超标，推进标准化种植的开展。

多菌灵在粮食蔬菜中有------病害的作用，在纺织业、涂料等工业中用作防霉剂。多菌灵是一种低毒内吸性杀菌剂，可以被植物吸收并传导转移到其它部位，抑制病菌细胞的生长。多菌灵本身对人、畜低毒，但是若长期摄入，在体内积累仍会导致慢性或---毒性而影响人体健康。因此，对食物水果多菌灵的检测刻不容缓。

多菌灵检测卡原理

多菌灵快速检测卡应用了竞争抑制层析的原理，样本中的多菌灵在流动的过程中与胶体金标记的特---单结合，抑制了和nc膜检测线上多菌灵-bsa偶联物的结合。如果样本中多菌灵含量大于或等于2.0mg/kg，检测线(t)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(t)显示红色条带，结果为阴性。无效，未出现c线，可能操作不当或试剂板已失效。

什么样的方法称之为快速检测方法？

根据约定俗成的概念 理化快速检验方法，是指包括样品制备在内，能够在两小时以内出具检测结果，即可视为实验室快速检测方法。

如果方法能够应用于现场，在30分钟内出具检测结果，即可视为现场快速检测方法。如果能够在10几分钟甚至几分钟内得到检测结果，可将其视其为比较理想的现场快速检测方法。

微生物的快速检验方法，是指与---检验方法相比，能够缩短检测时间，得到具有判断或推断性结果即阴性或阳性，超标或不超标的方法，即可视为快速检测方法。