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餐饮业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁发展和品牌提升战略4个阶段，取得突飞猛进的发展。全国已有餐饮网点400万个。2005/2006年度中国餐饮---企业资产总额约320亿元、利润总额约60亿元、从业人员约80万人，分别较去年同期增长40.38%、28.84%和33.33%，高于全社会餐饮业的平均增长水平。餐饮 2与此同时，---规模企业开始涌现，有11家企业的营业额超过10亿元，有34家企业的营业额超过5亿元，其中---强的营业额达到336.76亿元，同比增长18.4%，占---营业额总量的近五成，达到49.34%，---企业的整体规模稳步提升，表明行业集中度进一步加强。连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透速度加快。 　东部地区限额以上连锁餐饮业门店数5589个，占限额以上连锁餐饮业门店的 65.6%，比上年增长12.8%；除此以外，还有卖米粉的北大硕士张天一、西少爷肉夹馍的孟兵、大虾来了创始人戴金胜、遇见小面创始人宋奇、---派沙拉创始人肖国勋……餐饮行业一直以来的主流南京蛙酷餐饮管理有限公司拥有完备的品牌连锁运营管理资源、团队与模式。中部和西部地区门店数分别为 1211个和 1714个，占 14.2%和20.1%，增长5.6%和16.1%，西部地区超过了东部地区门店的增速3.3个百分点。

“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从吉阿婆、大卡司、正新、绝味等休闲小吃在内地漫延后，也驱动、成就了一些新生小吃品牌！有些新兴加盟体系，本身在市场上发展的时间就不够长，还没有经过市场的经验，顾客的消费习惯尚未养成，容易造成暂时生意兴隆的假象。现在的国内休闲小吃市场中传统的模式，面临转型和---；未来国内休闲小吃市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，------，弱者更弱，中间层没有特色、没有体系、没有管理平台的小吃店则不具备竞争力，加上行业协会、食品卫生、员工薪酬---等法津法规的完善，房租、人工、原材料、能耗等物价的上涨，传统小吃店和模式的经营压力会，市场只告诉我们事实，却不能代替我们思考。

结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料供应商管理、客户管理、内外信息管理等四大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化qsc” ——标准化的品质、服务、清洁的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。虽然是超常服务，但如果客人真正需要，自己又能做到让客人真正满意，又何尝不好。

近年来，随著创业风潮日趋盛行，加入连锁加盟店的人愈来愈多，加盟---也随之增多。这些---的产生泰半肇因于加盟合约，加盟总部在加盟前，未向加盟者详细说明合约内容，而加盟者往往也未加深入了解就签下合约，在双方各自模糊处理之下，会产生---也就不足为奇了。剔除过度消费、---消费的泡沫后，大众餐饮将成为今后行业发展的主流方向。

其实，加盟者在签立加盟合约之前，就应深入了解合约内容，以---自身权益。切莫以为加盟合约都是总部制式的范本不可修改。其实合约应该是透过彼此双方协议之后做成的。换句---，加盟者不仅该睁大眼睛看清楚内容，更有权利要求修改内容。