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餐饮企业和企业单位的食堂通常都会配备食堂冷库，主要用于批量备货常用食材、储藏保鲜当日未用完食材等，从而实现更健康卫生的后厨环境，同时也实现---的成本控制。

不同单位的食堂冷库使用需求不一样，那对冷藏冷冻的库房划分比例也是不一样。乳制品、肉禽蛋、冷饮、水产品等易腐食品以及反季节食品消费比例的提升和消费量的扩大，对冷链物流提出了更高的要求。建议单位可以告知冷库工程公司高峰期如夏季的不同储藏产品货量的估算，这样一来可以地划分冷藏冷冻部分比例。如果冷藏和冷冻库房不相邻，那也可以结合不同储藏货量要求来更客观地确定库房用途。

食堂冷库除了机组配置选型外，其他的如冷库板厚度的选用、冷风机膨胀阀等品牌的挑选、其他配套设备的选用等也需要根据库房实际情况、客户成本预算等综合针对性配备。

目前我国各类产品使用冷库的占比情况是，果蔬和肉制品占比1高，分别为 30%和 24%，两者合计占比超过50%；水产品占比为17%。３、冷库的主要部件均选用进口的国际知---，这些都---了冷库的配置合理、运行平稳、保温性能好、低耗高能、品质---。果蔬产品因为销量---，在冷库市场占据30%的比重并不算高，其中主要以樱桃、葡萄、杨梅这类---值水果和冷冻蔬菜为主。

而目前乳制品使用冷库仅占6%，比重很小。可以预见，随着消费能力的升级，生鲜电商带动乳制品、水产品以及---值水果的销量，未来乳制品的冷库占比会有所提高，果蔬产品和水产品的冷库占比会进一步提高。

食品冷库主要储存：肉类食品、茶叶、食用菌、奶制品、农产品、水果、蔬菜、水产品、冷饮冰淇淋等。冷库的墙壁、地板及平顶都敷设有一定厚度的隔热材料，以减少外界传入的热量。食品冷库的 保温，食品冷库保温板有彩钢、玻璃钢、不锈钢、压花铝等面板，聚氨酯作保温材料，采用工艺制成复合保温板，其重量轻、保温效果好、)耐腐蚀、抗老化、 防蛀、不霉。拆装方便，食品冷库保温库体采用板壁内部预埋件扣式联接，装拆搬运方便，组装启用时间短，这对流动单位和个人门面更为适宜。应用广泛，食品冷 库分l、d、j---，库温分别是5--5c，-10～-18℃和-20--23c，特殊冷库可达-30℃以下，可满足不同的需要，是储存肉类、水产类、禽 蛋、奶制品、水果、蔬菜等的理想冷库，广泛适用于各行各部门。 节能保温，冷库保温性能---，故降温速度快保温时间长、与其他材料生产的冷库相比可节能约30-40％。系列配套，食品冷库的库板跟据客户的要求配套生 产，通过不同的尺寸的组合，可形成多种规格的冷库供选择，为用户充分利用现有场地和建筑空间提供了方便。目前，产品有室内、室外两大类型；单间、二间、套 间、多间式均可设计，冷风机或排管蒸发器两种任选，缺水地区可专配风冷制冷机组。