粽子咸蛋黄生产厂家-的选择

广州回味源蛋类食品有限公司是一家-咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的---型企业。回味源主营业务有：咸蛋黄批发、咸蛋黄厂家、咸蛋黄价格、咸鸭蛋黄、流沙咸蛋黄、月饼蛋黄、香酥咸蛋黄、红心咸蛋黄、出油咸鸭蛋黄、流油咸鸭蛋黄等。广州咸蛋黄批发厂家回味源位于全国著i名的蛋鸭养殖基地——广州市“中央大厨房工程”食品加工区神山，毗邻白云机场和火车北站，拥有不可i比拟的蛋源地与物流链区域优势。产品---大型酒店、月饼加工厂家、食品生产企业的一致---与---——“起沙出油!好蛋黄!回味源!”已成为广大消费者的口头禅。

蛋黄烘烤一般包括下面三个阶段：

1)---阶段：面火120--160℃、底i火180--220℃;实际温度达到设定温度后，蛋黄入炉。维持时间约2—15分钟。

注意：小蛋黄温度高，时间短，大蛋黄温度低，时间长;

作用：蛋黄增大体积，主要是让其形状饱满。

2)第二阶段：提高面火至180--220℃、底i火200--250℃，维持到面火达到要求时，约5—10分钟。

作用：使蛋黄形成硬的蛋黄表层，并使蛋黄定型。

3)第三阶段：面火维持在180-220℃、底i火调低到180℃，维持至面包均匀上色，约需5-10分钟。

作用：使蛋黄形成均匀的焦黄色或金黄色

广州回味源蛋类食品有限公司是一家-咸蛋黄、蛋清、蛋黄馅等蛋制品研发、生产、销售、服务多元一体化的---型企业，联系我司可以为你提供：咸鸭蛋蛋黄、咸鸭蛋黄什么牌子好、如何制作咸蛋黄、咸蛋黄肉粽怎么做、肉粽咸蛋黄品牌、咸鸭蛋蛋黄生产厂家、咸蛋黄肉粽什么牌子好、香酥咸蛋黄哪里有卖等的信息。

咸蛋黄耗时38天，为何回味源还要坚持古法腌制？

回味源传承古法黄泥盐浆慢腌工艺，25年间，在投入了大量的人力物力，经历上千次的配方调试，才成就了今天完善的工艺和稳定的品质。费时费力，但为何回味源还要坚持古法腌制呢？

回味源认为，古法工艺历经千年依然存在，是品质和安全zuii大的保障，而市面上的“---制蛋”工艺不过数年而已；此外，古法腌制的蛋品几乎没有腥味，松沙口感带有蟹黄香味，这是其他制蛋方式不能实现的风味；zui后一点也是zui重要的一点，古法工艺的传承是“匠人精神、---品质”精神文化的传承，是我们应该恪守的从业准则。粽子咸蛋黄生产厂家

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回味源咸蛋黄独l家腌制配方

1，裹浆腌制要“严”。回味源拥有独l家腌制配方，这是所有流程的---。黄泥、盐、水的配比是严谨和科学的，黄泥盐浆的厚薄、均匀、腌制时长都会直接影响蛋品的腌制效果。腌制过程中，我们根据蛋品的大小，蛋壳的厚薄程度，通过合理调整蛋品的腌制时间就可以控制蛋品的出油效果，这是蛋品起沙出油效果定制的---因素。粽子咸蛋黄生产厂家

2，应用要“专”。回味源是少数可以做到根据客户产品需求进行定制化生产的企业。我们为粽子、月饼、糕点、烘焙等打造了针对性的蛋黄产品，已实现不同产品的专项定制化。粽子咸蛋黄生产厂家