常州不锈钢中央厨房生产线操作-- 诸城市邦厨机械

快餐中央厨房工艺流程

中央厨房工艺流程：清洗-晾干-切菜-炒制-冷却-分装-封口。

使用人群：企业供餐、学校供餐、门店供餐、快餐供餐、等大型场所。

建立中央厨房，实行统一原料采购、加工、配送，精简了复杂的初加工操作，操作岗位单纯化，工序化，有利于提高餐饮业标准化、工业化程度，是餐饮业实现规范化经营的---条件，只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益，让家庭厨房劳动社会化，更科学地保障市民餐桌的安全。而通过标准化的工业化生产更能---菜肴产品的色、香、味、形及口感等方面的要求，自动化的操作---每次的加工---，是中式餐饮连锁企业进行配餐生产友好帮手。
不锈钢中央厨房生产线操作

中央厨房分类

中央厨房分类：

按业态：

团膳业中央厨房；快餐连锁业中央厨房；火锅连锁业中央厨房。

又可分为：企业员工餐、学生营养餐、高校、铁路、航空、医院及社区供餐等。

按配送模式：

全热链配送式、全冷链配送式、冷热链混合配送式。

用中央厨房加工的好处就是：省时、省工、省钱、提高产品附加值，实现企业利润，---商品的品质、卫生标准的一致性。

现-厨房：

设备代---工，降低人力成本。

---口味统一，防止技术扩散。

间接降低房租，节省运营成本。

集中规模采购，品质稳定安全。
不锈钢中央厨房生产线操作

传统中央厨房：

厨师厨工薪水年年涨，用工成本不下。

配料比例有人工误差，菜品---无法统一。

厨房占用超过 30%以上，房租随之水涨船高。

分散采购，采购成本高，品质安全无法控制。

集中规模采购，品质稳定安全。