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今天给大家分享的是一道湖南的招牌菜之一，大家听到湖南应该能猜到这道菜的主料了。每年秋天，是邓招立为忙碌的时节，他去大冶、铁山、阳新等地的农产品生产基地，-挑选青辣椒。身边有湖南朋友的可以请教一下这道菜的制作方式，身边没有湖南朋友的今天就跟随小编来一起学习一下，这道以辣椒为主要原料的辣椒炒肉。大家听到菜名的时候应该也是感觉到一阵辣味，做为北方人来说，这道辣椒炒肉可与换成本地的辣椒，这样以来不仅保留了这道菜原来的味道，而且还可口下饭。

辣炒年糕，韩国小吃。走在街上随处可看到男男---、老老少少们在小贩前吃着红彤彤的炒年糕。制作剁辣椒的材料:主料:鲜红或鲜青小尖椒(分量要看你选取的坛子的大小)。辣炒年糕的用料很简单，只有年糕和甜不辣，如果再加些洋葱和白菜，这样的辣炒年糕吃起来营养更均衡!

制作韩式辣炒年糕可以使用辣椒酱，因为它的颜色够红润而且不会过辣。

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剁椒鱼头是一道名湘菜，其实剁辣椒除了蒸鱼头，用途太多了。剁辣椒是湖南人的饮食里万万不可缺少的一部分，炒菜用、蒸菜用、拌菜用，吃面要加、吃粉要加、甚至吃米饭也要加。