海藻酸钠报价欢迎来电

　　二价阳离子可以与海藻酸钠作用，在常温条件下形成透明的热不可逆凝胶，如ca2 +、pb2 +、cu2 +。海藻酸盐有一种冷却凝结形成凝胶的方法，这种方法是将制备凝胶的海藻酸钠、酸、钙盐和螯合剂一起在热水当中溶解，然后使溶液冷却，形成凝胶。虽然pb2 +、cu2 +与海藻酸钠分子的键合能力强于ca2 + ，所形成的凝胶具有-的凝胶强度，但pb2 +、cu2 +具有一定毒性，---了它们的使用范围，在食品中应用时通常选用较为安全的ca2 + 作为海藻酸钠的交联剂。

海藻酸的主要应用是作为一种水溶性高分子材料，因此商业用的海藻酸盐产品主要为水溶性的海藻酸钠、海藻---、海藻酸铵，以及经过化学改性后得到的海藻酸---酯。

海藻酸是一种由两种单糖组成的共聚高分子。其中一种单糖为b-d-甘露糖---简称m，另一种为a―l―古罗糖---简称g这两种单体以直线连接，组成海藻酸的大分子结构。螯合剂对海藻酸钠溶液性质的影响螯合剂可以络合体系中的二价离子，使得海藻酸钠能稳定于体系中。作为一种高分子材料，海藻酸的性能受g和m含量的影响。例如，两种单体与钙离子的结合力不同，形成的凝胶性能也有所差别：高g型海藻酸盐形成的凝胶硬度大但易碎，高m型海藻酸盐形成的凝胶则正好相反，胶体软，但弹性好，所以通过调整产品中m和g的比例可以生产不同强度的凝胶。具有实用价值而且生产工艺成熟经济的海藻酸盐形式的海藻酸钠。

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