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香肠斩肉机：

斩拌机在利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉及辅料在短时间内斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。

斩拌机是肉制品生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩拌刀可把原料肉斩拌成细腻的糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀。可生产肉丸，烤肠类，千页豆腐，鱼豆腐等火锅料，鸡蛋干等休闲食品，是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。诸城市汇康食品机械有限公司斩拌机型号：zb-20型，zb-40型，zb-80型，zb-125型，zb-80变频型，zb-125变频型。不锈钢斩碎设备生产厂家,不锈钢斩碎设备生产厂家

斩拌机原理：

斩拌机原理：

　　整个肌肉细胞被包在一层结缔组织的膜即细胞壁之中，只要这层膜完整，肌动蛋白和肌球蛋白只能保持组织内部的水分，不能保持外来水分，因此，在斩切的过程中必须把细胞壁打开，使细胞质能游离出来，斩拌机结构蛋白的残片游离出来，吸收水分，并通过吸水膨胀后形成网状的蛋白质胶体。这种蛋白质胶体还能吸收脂肪粒，并且在加热时，能防止脂肪粒之间的结合，为稳定的结构提供了保障。1机器工作前，检查菜盆内有无异物，且被切物料中不得夹杂坚硬异物，以免损坏刀片或发生其他故障。不锈钢斩碎设备生产厂家,不锈钢斩碎设备生产厂家

斩拌机的用途和原理：

斩拌机是利用斩刀高速旋转的斩切作用，将肉斩成肉馅或肉泥状，还可以将肉、辅料、水一起搅拌成均匀的乳化物。我司生产的斩拌机刀速、锅速、斩刀与斩锅的间隙达到了好的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，---是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性均---增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。刀具采用进口材料经特殊工艺加工而成，也可选配进口刀具，刀刃锋利---，高速运行平稳，料斩拌、乳化效果好不锈钢斩碎设备生产厂家,不锈钢斩碎设备生产厂家。 本设备广泛用于肉类、鱼类、水果、蔬菜、坚果类的粉碎加工。、不锈钢斩碎设备生产厂家,不锈钢斩碎设备生产厂家