登录后台
实体店卤菜培训团队在线服务
保存卤汁时，应注意以下几点
1、撇除浮油、浮沫。卤汁的浮油、浮沫要经常撇除，并经常过滤去渣；
2、定时加热消毒。夏秋季每天早晚各烧沸消毒一次，春冬季可每日或隔日烧沸消毒一次，烧沸后的卤汁应放入消过毒的容器内；
3、容器必须用陶器或白搪瓷器皿。不能用铁、锡、铝、铜等金属器皿，否则卤汁中的盐等物质会与金属发生化学反应，使卤汁变色变味，乃至变质；
4、存放位置，卤汁应放在阴凉、通风、防尘处，加上纱罩，防止蝇虫等掉入卤汁中；
5、添加香料，香料袋只用过两次，就应更换。其它调味料则应每卤一次原料，即添加一次。
附注：卤菜有了老卤后，调制卤汁则不必非用骨汤，用清水亦可，也可不加油了
学习正宗川味卤菜就到重庆优家鲜卤，欢迎拨打本页图片上的电话---联系我们。
学习重庆卤菜改变我的人生
重庆卤菜能够带来什么？或许会让你吃的，也有人将它作为一种事业，成就人生，获得幸福！我叫李红艳，高中没有毕业，可在我们当地的城里已经买了三套房，一辆车，或许大家会问，我是干什么的？
我今天想在这里要---感谢重庆优家鲜卤的张林师傅，他和他的重庆卤菜培训改变了我的一生，他是我的良师益友。我和他的渊源要从我高三辍学回家说起。那时候我辍学回家，家里人认为女孩子，既然不读书了就该琢磨着嫁人了。可是我并不愿意让他们安排我的生活，虽说我过早辍学，但也并非我的意愿，于是我想去外面打拼几年。但一个女孩子，又没经验什么都做不了。有---，我在网上找工作，看见重庆优家鲜卤在收学徒，几番打听了解到，他们教学的师傅得过很多奖，上过很多美食网站---，叫张林。我有点---了，反正也找到合适的工作，何不去试试。要学成回来在我们当地开个卤菜店也挺好的。
来到重庆，见到了张林师傅。张师傅见我一个女孩子也甚是励志，便同意收我为徒。头---，张师傅捞出一只卤好的鸡爪，让我尝尝，看看和别家有什么不同。我试吃后，发现张师傅家的卤水浓香四溢，鸡爪入口即化，口感细腻。我把我的看法对张师傅说了，他---兴我有这么好的味觉。于是张师傅就开始给我展示卤菜的步骤，从基本的卤料的选择，到肉类的。还有卤汁的熬制，这一项项张师傅都一一细致的给我讲解。除了平时的教学，私底下，张师傅对我都很关心，他说一个女孩子这么努力是很让人敬佩的。于是无论生活上还是学习上，张师傅都对我照顾有加。他的卤菜技术，我敢---，在全国没有几个。
所以，我就想对张师傅表达我的感谢之情，没有他我就不会在看低我的人面前---。现在在我们当地我的店铺是开的---的。这一切都要归功于重庆优家鲜卤的张龙伟师傅，遇见他和他的重庆卤菜培训是我人生的转折！
卤菜培训选对师傅就学对了技术
重庆卤菜技术提醒卤菜制作-色素添加！日前，多位学员来电咨询卤菜培训中心卤菜制作过程中能否添加色素？是否会影响菜品口味或食客的---？下面，重庆优家鲜卤培训基地的工作人员将针对这个问题为大家带来解答。
正规的卤菜制作过程中是严禁使用色素及添加剂。卤菜培训只有学员学到了真技术，才会给我店---的---，我们店才能更长久的发展下去。一般正常情况下7-15天就能学会我们的全套技术，如果学员时间充足可以多学习几天，这样子可以更熟练。究其原因，色素的主要功用是使卤出的菜肴呈现出更---的颜色，从而促使消费者引发购买欲。但是在菜肴中添加色素，不仅会导致原有的传统味道丧失，而且长期食用，还会导致食客---、---损伤消费者的---。
所以在我国食品安全法中，就明令禁止使用任何形式的化学食-素。我中心老师还-，正常卤菜上色的方式方法有酱油法、抄糖法、红曲米法等，不仅颜色鲜艳---，而且保留了卤菜传统的制作手法。同时提醒各位消费者，在购买卤菜过程中通过味道与表象的不同正确区分出健康的菜肴。
四川卤菜卤菜虽然没有---的招牌和令人---目眩的广告，但在这里，却可以教给学员实实在在的技术——这也许是为什么这么多人选择---务实的四川卤菜的重要原因吧！
重庆卤菜培训
一年四季，卤菜凉菜都是餐桌上离不开的点缀，春夏秋冬都可以吃，尤其是像家里来客人或逢年过节，宴请宾客什么的，摆上几个凉菜，即方便又价格适宜，味道又非常的鲜美。
凉菜是-都喜欢吃的，美味健康。凉菜在餐饮上俗称冷荤或冷盘，它是具有---风格，拼盘技术性强的菜肴，使用时数都是吃凉的，称之为凉菜，也可以加卤菜。
凉菜切配的主要原料大部分都是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然不同的区别，他的主要特点就是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻、色泽艳丽，造型整齐美观，拼摆和谐悦目，非常受人欢迎。就算是小孩老年人都是爱吃的，品种多样，不管荤的素的都可以拌，而且每一样都有自己---的味道，每一样菜都能让你的味蕾产生不一样的感受。
那么在哪里可以学到这么好的卤菜培训呢？就选优家鲜卤。
联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！
本页网址：https://www.ynshangji.com/xw/17732512.html
声明提示：
本页信息（文字、图片等资源）由用户自行发布,若侵犯您的权益请及时联系我们，我们将迅速对信息进行核实处理。
