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南阳五色田坚果炒货食品研究所---油炸花生米技术，酒鬼花生米技术麻辣等9个配方，兴盛德麻辣花生技术、黄飞红麻辣花生技术、淮盐花生技术、娘亲花生技术、奶油花生米、香酥黄豆技术等坚果炒货技术

酒鬼花生制作方法

酒鬼花生里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的---b2、pp、a、d、e，钙和铁等。

酒鬼花生制作方法与工艺：

选用筛选的花生米做原料，油、白糖、五香粉、椒盐各适量。

方法1：

1.将花生米放在开水中浸泡2小时后取出，剥去外皮。

2.锅内倒油烧热，放入花生米炸酥，然后取出来放入冰箱冷却30分钟。

3.将五香粉、白糖、椒盐放在一起拌均匀，再放入花生米中一同拌匀即可。

特 点：

------b3是令好皮肤再现的---，在去壳炒熟的花生米中含量比较高，这样可以直接摄取，更容易吸收。

方法2：

原料：---存宝花生5斤，花椒3钱、食l盐1斤、茴香2钱，桂皮1钱、五香料1钱。

1、将花生干净，仨一缸内，加入盐、花椒、茴香、桂皮和水水量以浸过花生为宜，充分搅拌，使用权盐溶化，浸泡两天。

2、将花生连同盐水，调味料一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。

3、沥干后，放在烤炉或焙上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。

豌豆食用价值

鲜嫩的茎稍、豆荚、青豆是倍受欢迎的淡季蔬菜。干豌豆的加工精细磨粉，选用光滑圆粒豌豆做原料，采用特定机结合工艺将豌豆粒的种皮、子叶和胚芽三部分分离，然后分别磨粉，得到食用纤维粉、子叶粉和胚芽粉。种皮部分磨成的食用纤维粉可用做面包或营养食品中食用纤维的添加剂，---食品膨松性，促进人体---功能。子叶粉和胚芽粉在制作---、和风味食品方面用途很广，既是常用的天然乳化剂，又是赖氨酸增强剂。另外，干豌豆还可以提取豌豆浓缩蛋白，豌豆蛋可做面包等食品的增强剂，提高其蛋白质含量和生物价，还可制作粉丝，发豌豆苗等。青豌豆和食荚豌豆的加工可制作罐头、脱水、速冻。其中速冻青豌豆和食荚豌豆是欧美和东南亚普遍食用的豆类蔬菜。豌豆小食品的制作豌豆黄、豌豆糕类食品，特点是香甜可口，益脾胃，解热---毒。豌豆食品具有---、解l毒、的功效，---是对和产后不下的---有奇特。也可制作烙炸类休闲食品。

五香瓜子因为在炒制的过程中需要添加不同的佐料，所以就将葵花子本身的营养成分有所破坏，并且有些五香瓜子使用的佐料是人造香料，对于人体来说具有一定的危害，尤其对于孩子来说，原味的瓜子是适合的了，所以------健康的家长们，一定要为了孩子的健康选择一些正规商家的原味瓜子，有独立的包装，并且可以有相关厂家的信息，这样不仅孩子吃的健康家长也放心.