上饶鹌鹑蛋皮蛋-

皮蛋豆腐

用料

红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐

做法

将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟

在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉

搅拌均匀备用

将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块

皮蛋去壳后洗净切成小块

将皮蛋摆放在豆腐上

再将调味汁淋浇在上面

摆盘码放好

青椒皮蛋

皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个

松花鹌鹑蛋的做法

材料

1、纯碱：主要起凝固结晶作用。

2、---锌：作用是调匀其他配料和加速配料的渗入，使蛋白、蛋黄凝固、离壳，成品富含锌。

3、调味佐料：八角、桂皮、陈皮、花椒、。

4、灰：是燃烧桑柴后的灰烬，含植物碱，可调匀其他配料，并使蛋白表面呈松枝花纹。

5、茶末：尽量多用红茶末，少用绿茶末。

6、开水：凉水必须煮沸。

松花蛋厂家分享松花蛋的做法

一、种先把松花蛋准备好，辅料就是香油，醋和蒜，正式制作时先把松花蛋去皮，用刀把松花蛋切开，然后摆在盘子中，往盘子中倒入醋和香油，在把蒜切成碎末状，洒在松花蛋上就可以食用。

  二、这种吃法适合在夏天吃，也要先将食材准备好，把松花蛋扒皮，切成块状，松花蛋厂家提示大家如果能吃辣，可以放入辣椒酱，这种方法虽然做起来比较简单，但是味道也是很---的。

剁椒拌皮蛋的做法

1.将皮蛋去壳备用。2.将青椒和大蒜洗净切成碎末备用。3.准备好酱油，我这里用的是李锦记的草菇老抽。4.准备好芝麻油，我这里用的是长康黑芝麻油。5.将皮蛋横向、纵向拉成四半，注意不要用刀切，这样蛋黄会粘在刀上影响美观，用一根白色细棉线轻轻一拉就可以将皮蛋切开了，非常简单。6.将切好的皮蛋进行摆盘，在皮蛋上撒上蒜末。7.将油锅烧热，倒数少量食用油。8.待油烧至8成热，倒入青椒翻炒。9.加入适量继续翻炒。但如果有---换成了香喷喷的皮蛋瘦肉粥，那能让人高兴上一整天~皮蛋瘦肉粥---吃粥的历史很久，粥的做法也真的非常。10.加入适量酱油继续翻炒。11.将炒好的青椒倒入皮蛋上，注意集中倒在中间部位，这样更---。12.后淋上芝麻油，一盘简单却好吃的剁椒拌皮蛋就完成啦。

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