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食品安全快速检测的主要方法有哪些？

1.快速检测卡

例如啶虫脒胶体金快速检测卡就是应用了竞争抑制层析的原理，样本中的啶虫脒在流动的过程中与胶体金标记的特---单结合，抑制了和nc膜检测线上啶虫脒-bsa偶联物的结合。如果样本中啶虫脒含量大于或等于0.01mg/kg，检测线(t)无红色条带出现，结果为阳性;反之，检测线(t)显示红色条带，结果为阴性。

2.酶联吸附测定(elisa)试剂盒法

酶联吸附测定(elisa)试剂盒法：抗原之间 发生特异结合反应，根据显色深浅来定量分析。

一、植物性食品中和----残留量的测定gb/t 5009.103-2003：

1、ch3coch3：其蒸气与空气可形成性混合物，遇明火、高热极烧。与氧化剂能发生---反应。其蒸气比空气重，能在较低处扩散到相当远的地方，遇火源会着火回燃。若遇高热，容器内压增大，有开裂和的危险。有害燃烧产物:、---。

2、ch2cl2：遇明火、高热可燃。受热分解能放出的。若遇高热，容器内压增大，有开裂和的危险。

实验室快速检测与现场快速检测的不同之处

实验室快速检测是利用一切可以利用的仪器设备对样品进行快速检测。

现场快速检测是利用一切可以利用的手段对样品进行快速检测。　

实验室快速检测着重于挖掘现有设备潜力、更新仪器设备、以及改变样品前处理方式。

现场快速检测着重于将一切可以利用的手段从实验室拿到现场使用。

采样达标 样品未达标 样品进一步检测快速检测允许上市禁止上市五、欧美等发达在食品入市方面的通常做法召回处理注: 进一步检测, 是指采用标准方法或其它方法进一步检测达标样品未达标 样品