黑龙江鸡爪真空腌制机厂家可量尺定做 诸城森岳机械有限公司

真空滚揉机用途?

我们的真空滚揉机是食品厂家用来生产肉食制品与低温火腿生产的主要加工设备，而它的用途则是

1 将嫩化后的原料肉通过滚揉、按压和腌制，与辅料、添加剂等在真空状态下拌合均匀备注：肉料在真空状态下呈现膨胀的状态。

2 将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，-肉块品质。

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真空滚揉机的工作原理2-运转

真空滚揉机是诸城市森岳机械有限公司生产的。规格齐全，小型真空滚揉机，大型真空滚揉机都有现货。欢迎咨询我们吧。

下面讲一下真空滚揉机在工作时的原理之二：运转1-滚揉方式为呼吸式滚揉时：

根据产品工艺，在人机界面上设置工艺参数，每个产品的工艺参数包括有总滚揉时间、正转时间、反转时间、暂停时间、滚揉方式、滚揉速度、刚开始是加辅料时间、第二次加辅料时间、滚揉结束静置时间共九种。有的(0~29) 共30种程序即30种产品的工艺参数可以记忆。滚揉机操作人员必须经过培训上岗，滚揉机在运行时突遇故障或者是其他临时性问题，不得擅自拆装，必须经-员的现场指导或者交由的工作人员进行处理，-安全性。

当设定滚揉方式为呼吸滚揉时，滚揉机将：在真空状态下进行正转和反转，在常压状态下暂停。即：启动***正转抽真空至设定真空度，并保持***暂停放真空，保持常压至暂停完***反转抽真空至设定真空度，并保持***暂停放真空，保持常压至暂停完***正转抽真空至设定真空度，并保持***暂停放真空，保持常压至暂停完……到达刚开始、二次加辅料时间后暂停，同---警信号灯亮，当工人加完料盖好闷盖后按下加料结束按钮以使滚揉机接续运行直至滚揉总时间到。2将已经嫩化的原料肉中的蛋白质与盐水充分接触，加速了蛋白质的溶解和相互作用，以增加肉块与肉块之间的粘合力，并且可以使肉块发色，提高肉类嫩度与保持水性，-肉块品质。