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内蒙古原浆酒的传承与发展

原浆酒在中国白酒历史占据很重要的历史-，有着厚重的文化底蕴。但在上世纪60年代，由于原浆酒酿造工艺的复的发性和高耗粮，逐渐被新工艺代替后，营养健康的原浆酒就逐渐淡出了人们的视野。清香型白酒清香型白酒特点的标准是:清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。目前很多大型酒企逐渐开始重视原浆酒资源的开发，泸州老窖集团、-、古井贡酒纷纷推出原浆概念酒品。

现代原浆白酒是在继承了古老原浆白酒酿造工艺的基础上，融入了---微生物发酵技术酿造而成，相对于勾兑酒和传统蒸馏酒其优点在于，原浆酒中对人体有益成分多，含有18种---酸，7种人体必需---酸，此外还含有糖分、有机酸、酯类、醇和丰富的---等，丰富的营养性远高于其他传统白酒，并且由于是原浆酒，没有勾兑过程，不含任何人工添加剂，酒质纯净，饮后不上头，不伤身，而且无保质期。然而，九十年代末的秦池酒勾兑事件，加上当时---全国的“工业酒精勾兑”假酒案，让老百姓从此对“勾兑”恨之的入骨。

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内蒙古原浆酒的发展趋势

白酒低度化是白酒行业-的发展走向，在全国范围内的调查中，白酒消费集中在38度、42度，占白酒消费总量的50%。近年来原浆白酒低度化走向，不仅是反应了消费者对原浆酒低度需求上升，更多的是因为原浆白酒本身是健康的白酒，而低度酒也是白酒健康的走向，所以在这个崇尚健康的时代，低度原浆酒成为了消费者的-。原浆酒所拥有的醇美口感-不是勾兑白酒可以比拟的，无论是香气、口味、口感还是风格上，远远无法达到原浆酒的水平。以现在的低度原浆酒发展趋势中不难看出，未来中国白酒发展的大趋势将以健康低度原浆酒为主流，原浆白酒将伴随人们健康饮酒的脚步。

酒是一个变化多端的精灵

酒乃---尤的物。虽也进入肚腹，却不能充饥，不能解渴，只作用于人的心神。有了酒也就有了故事，从此人类的生活便丰富多彩了，人类的历史便斑斓多姿了，茫茫尘寰便增添许多有趣的风景，短短人生便增添许多悠长的滋味。历史是条长河，河中有了酒，河水便奔流得更浪漫，更生动，翻腾起的浪花千古后仍使人感到精彩。因为白酒的包装适当与否将直接影响它的认知率、铺货率直至市场占有率，这不是夸大其词。上至宫廷，下至市井，高的贵者，卑贱者，都喝酒。金元殿里的天子赐宴，三家村时的老翁对酌，虽然-不同，气派迥异，但把佳酿或旧醅喝下肚子，并品味那个美妙地过程，则是一样的。

酒，是陈的香？

一般说来，新酒---性大，气味不正，往往带邪杂味和新酒气，经过一定时期的储存，酒体变得绵甜柔和，香味-，比陈放之前醇厚、柔和，这种现象称作“白酒的老熟”。