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隔油池的建造标准：
-环境保护标准，含油污水处理工程技术规范要求，集体食堂生活污水排放时需达到相应的污水排放标准，因此餐饮污水的处理相当重要，根据政策要求，处理方法的确定与建设项目所在地理位置、排放的废水量及浓度有关。废水排放量越大、浓度越高，要求处理级别越高。
1 停留时间t，一般采用1.5-2h；
2 水平流速v，一般采用2-5mm/s；
3 隔油池每格宽度b采用2m，2.5m，3m，4.5m，6m。当采用人工清除浮油时，每格宽≤3m。国内各大炼厂一般采用4.5m，且已有定型设计。
4隔油池超1，一般不小于0.4m，工作水深为h2为1.5-2.0m。人工排泥时，池深应包括污泥层厚度。
5隔油池尺寸比例：单格长宽比(l/b)≧4,深宽比(h2/b)≧0.4。
6刮板间距不小于4m，高度150-200mm，移动速度0.01m/s.
7在隔油池的出口处及进水间浮油---，对大型隔油池可设集油管收集和排除。集油管管径为200-300mm，纵缝开度为60°，管轴线在水平面下0-50mm，小型池装有集油环。
8采用机械刮泥时，集泥坑---一般采用0.5m，底宽不小于0.4m，侧面倾角为45°-60°。
9池底坡度i，当人工排泥时池底坡度为0.01-0.02，坡向集泥坑；机械刮泥时，采用平底，即i=0。
10隔油池水面以上的油层厚度不大于0.25m。
11隔油池的除油效率一般在60%以上，出水含油量为100-200mg/l。若后续浮选法，出水含油量小于50mg/l。
12为了安全，防火、防寒、防风沙，隔油池可设活动盖板。
13在寒冷地区，集油管内应设有直径为25mm的加热管，隔油池内也可设蒸汽加热管。
气浮法分离油、水的效果较好，出水中含油量一般可小于20mg/l。
对于铁路运输、化工等行业使用的小型隔油池，其撇油装置是依靠水与油的密度差形成液位差而达到自动撇油的目的。
平流式隔油池的设计与平流式沉淀池基本相似，按表面负荷设计时，一般采用1.2m3/m2·h；按停留时间设计时，一般采用2h。
小型隔油池用于处理小水量的含油废水，有多种池型，图1和图2所示为常见的两种。前者用于公共食堂、汽车库及其他含有少量油脂的废水处理。这种形式已有标准图s217-8-6。池内水流流速一般为0.002~0.01m/s，食用油废水一般不大于0.005m/s，停留时间为0.5~1.0min。废油和沉淀物定期人工清除。后者用于处理含、柴油、---等废水。废水经隔油后，再经焦炭过器进一步除油。池内设有浮子撇油器排除废油，浮子撇油器如图3所示。池内水平流速0.002~0.01m/s，排油周期一般5~10d。
平流隔油池的基本要求有以下几点：
1池数一般不少2个，池深1.5～2.0m，不小于0.4m，单格池宽一般不大于6m，每中格的长宽比不小于4，工作水深与每格宽度之比不小于0.4，池内流速一般为2~5mm/s，水力停留时间为1.5～2.0h。
2使用链条板式刮渣刮油机时，在池面---浮油推向平流隔油池的末端，而将下沉的池底污泥刮向进水端的泥斗。池底应保持0.01～0.02的坡度，贮泥斗---为0.5m、底宽不小于0.4m、侧面倾角为45°~60°，刮板的移动速度不大于2m/s。
3平流隔油池的进水端要有不少于2m的富余长度作为稳定水流的进水段，该段与池主体宽深相同，并设消能、整流设施，以尽可能降低流速和稳定水流。
4为提高出水水质，降低出水中的含油量，平流隔油池的出水端也要有不少于2m的富余长度来保持分里段的水力条件、该段与池主体宽深相同，并分成两格，每格长度均为1m左右。且设固定式或可调式堰板，出水堰板沿长度方向出水量必须均匀。
5平流隔油池的进水端一般采用穿孔墙进水，溢流堰出水。
隔油池的清洁服务:
1.厨房：清洗程序同上。重视：因厨房里的不锈钢管件比较多，应是清洗关键，不锈钢管件不得运用清洗球。
2.卧室及大厅：墙面用油水分离装置设备做除尘处置，擦拭灯具、开关盒、排烟置、空调排风口等。
3.门及框：辨明门的质料，用清洗剂稀释后，用毛巾擦拭。程序也是从上到下，把毛巾叠成方块后顶部初步从左到右的擦拭，不能有丢失，有胶渍的当地可用除胶剂做处置；框的程序同门；一定要做到无丢失、无死角。
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