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??净菜保鲜部分

保鲜部分：净菜相对于未加工的蔬菜而言更容易变质，这是由于切割使蔬菜受到机械损伤而引发一系列不利于贮藏的生理生化反应，同时由于切割使一些营养物质流失，更易发生微生物腐烂变质，且切割使得蔬菜自然抵抗微生物的能力下降。所有这一切都使得净菜的品质下降，货架期缩短。因此，有-进行保鲜处理。净菜的褐变主要是酶促褐变，防止酶促褐变主要从控制酶和氧两方面入手。主要措施有隔绝氧气接触。

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蔬菜清洗机

换能器将电能转换为声能，当换能器参数发生变化时，频率---电路调整信号源频率，重新调整到正常工作状态，信号源产生160 khz的方波信号，此时信号的电压值仅为38~650 mv，驱动换能器是远远不够的，必须进行功率放大。信号经过功率放大后，产生功率足够大的激励信号，该信号经过匹配后，驱动换能器工作。与此同时，频率---电路扫描换能器的工作状态，并控制信号源的频率。

蔬菜清洗机总体结构

根据试验数据，并结合生产实际条件和技术经济指标，设计了蔬菜清洗机总体结 构。该蔬菜清洗机由驱动电机、清洗槽、超声波发生器、超声换能器、风泵、输送网带(带刮板)、气管和排污阀等主要部件组成。驱动电机带动传动链轴的运转，传动链带动输送网带。蔬菜在输送网带上刮板的作用下由进菜口运动到出菜口。清洗槽底部是超声换能器和气泡发生装置，蔬菜在随网带的运动过程中受到气泡和超声波的清洗作用。

果蔬清洗机

果蔬清洗机采用气泡式水浴原理，广泛适用于水果、蔬菜的清洗如苹果、桃、草莓、土豆、菠菜、油菜、包心菜等以及各种熟食塑料包装袋去油、去污如泡椒鸡爪、扒鸡、卤鸡腿、卤豆干、炸豆泡等，自动将被清洗果蔬输送至清洗槽，清洗完成后，自动输送至后序加工。同时，在清洗过程中，由于果蔬变质、真空包装破损等，可以及时发现不合格产品，提高产品合格度。 主要部件包括:清洗水槽、水过滤循环装置、去虫去杂装置，气泡发生机构，去毛发装置，物料输送装置，清净水喷淋装置。