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1 鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素，能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体---和吸收，对人体有一定的滋补作用。

2 鸭蛋中的蛋白质含量与鸡蛋差不多，但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略。

木耳炒鸭蛋的做法

主料：鸭蛋、木耳

调料：橄榄油、鱼露

做法：

1将木耳泡发，泡软后择洗干净，去蒂，沥干，待用。

2将鸭蛋洗净，打入碗中，拌匀。

3倒入适量的鱼露，拌匀。

4热油锅，倒入蛋液。

5煎至双面金黄，铲起，切丝。

6将处理好的木耳放入煮锅中，注入适量的清水。

7盖锅盖，大火煮滚，焯烫一会。

8揭盖，捞起，沥干，待用。

9.热油锅，放入木耳。

10倒入适量的调味鸡汁，放入蛋丝。

11炒匀，即可关火。

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