水果酿酒厂家信息

果酒生产线配备的设备：果蔬清洗机，果蔬破碎打浆机，原水罐，原水泵，石英砂过滤器，活性碳过滤机，加药装
置，ro反渗透主机，紫外线杀菌器，纯水罐，恒温化糖罐，搅拌配料罐，糖浆过滤器，恒温发酵罐，过滤机，熟成罐，杀菌设备，消毒浸泡洗瓶机，灌装封口，瓶盖杀菌机，灯检设备，吹干机，贴标机，喷码机等设备组成。室内应避免有任何味道，香水味、花香味、或厨房传出来的味道，都应该避免。

湖北香城酒业有限公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的---研发团队深入合作。选育出具有国内优先水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等---，---依托自身无污染的有机水果和“品质---“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。随着中国果酒产业力量的迅速---，中国果酒的春天已经到来，未来果酒必将成为人们生活中健康的饮品。

    产品自年投放市场以来，赢得了消费者和业内的如潮---，被咸宁市政作为-用酒，荣获“湖北咸宁第三届国际温泉文化旅游节用酒”殊荣，名国-、四海游客纷纷品尝，---！

我们需要什么样的果酒？

前此年，中国果酒的市场总规模达到1196亿元，非葡萄酒的果酒市场规模为120.8亿元，占整个市场的10.1%，且呈现逐步扩大发展态势。据《2014到2018中国果酒研究报告》统计显示，目前我国果酒销售额的年增长率为15%，预计2018年果酒行业规模将超过2000亿元。水果------清洗果蔬是加工中的关键，经切分的果蔬表面己造成一定程度的破坏，汁液渗出，易引起变腐、变色，导致产品下降。

---的果酒市场吸引了越来越多的白酒企业前来掘金。

当前中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占人均水果酒消费量的6%。中国果酒消费水平与还有很大差距，未来的潜力不可估量。如果发酵过程中水分蒸发，以致剩余的水果酒不足塑料桶的二分之一，就需要加水至三分之二，并搅拌均匀。上发达人均水果酒精型饮料消费量为人均6升，而中国的消费量仅有0.2～0.3升，相差发达达到20～30倍，所以发展空间---。

果酒天然绿色、度数低、健康、口味丰富，有利于调节情绪、保持身材、有益健康，与其他酒类相比，果酒对于护理---、调节女性情绪的作用更明显一些。

湖北香城酒业有限公司坐落于美丽的桂花之乡——湖北咸宁。公司拥有湖北省通过国际有机联合会的有机水果原料基地，是农业产业重点的---。

    公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的---研发团队深入合作。当前中国每年水果酒的消费量为30多万吨，只占全国酒类消费总量的5%，相当于平均每2人年消费一瓶750ml的水果酒，占人均水果酒消费量的6%。选育出具有国内优先水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等---，---依托自身无污染的有机水果和“品质---“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

随着我---民物质生活水平的提高，---饮酒的习惯将逐渐由传统饮用粮食酒向饮用水果发酵酒转变，果酒生产符合当前提倡的“高度酒向低度酒的转变，粮食酒向水果酒的转变，蒸馏酒向酿造酒的转变，普通酒向酒的转变”方针，根据目前市场需要发展果酒势在必得。褐红色是名贵的好酒储存多年的色泽，普通的酒如果呈现这个颜色可能品质已走下坡。

以往的迎宾白酒悄然离去，随之而来的红酒、葡萄被选为-招待用酒，由此表明，葡萄酒也在慢慢成为各式主流宴会的标准配置。宴席场合的葡萄酒酒具和礼仪的进步并不一定是快的，但它的变迁是中国主流饮宴场合潮流改变的---信号：告别干杯豪饮的风气和多饮伤身的白酒，用优雅的礼仪和适度的方式享用象征着健康与文化。五大酒类市场全国一年大约5000亿销量，如果果酒连带产业兴起能够占领20-60%，那就是几百亿、几千亿的市场份额，前景不可---。更是引导---走向健康、文明的消费之路。

公司通过与---——湖北工业大学生物发酵实验室的---研发团队深入合作。果酒的生产是利用新鲜的水果为原料，利用的或人工添加酵母菌来分解糖分，产生酒精及其他副产物。选育出具有国内优先水平的“酿酒酵母”，研发出“控温发酵，恒温窖藏，超滤”等---，---依托自身无污染的有机水果和“品质---“的咸宁桂花等原料优势，开发出“采桑紫”桑果酒和“忆桂香”桂花酒系列产品。

蓝莓果酒的加工工艺   

蓝莓作为制作果酒的一种良优原料在果酒产业中的作用日益突现。

   原料的选择与处理要求果农采摘时进行分选，主要是将霉坏粒分选出来，否则经过封装和运输容易扩大，对酿酒不利。选择处理好的蓝莓果用破碎机破碎，破碎率达到97%以上，以便在发酵过程中果肉能与酵母菌有充分的接触。果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，的也只有14度。在此期间，添加适量的---酸和果胶酶。

   ---酸盐中含有so2,在果酒生产中具有抑制杂菌生产繁殖、抗l氧化、---果酒风味和增酸的作用，因此，蓝莓榨汁后应立即添加。果胶酶可提高果酒的产量和，---其香气与品质。感受自酿水果酒的喜悦，品尝酒液芳香的风情水果酒饮－玫瑰佳人、水果鸡尾酒、橘子水果宾治、火焰烧水果酒。将蔗糖、柠檬酸等其他辅料溶解后送人到调配罐中进行调配，用柠檬酸调节ph值为3.2~3.5，蔗糖调糖度按终生成15% vol计算补糖。

   在上述已调成分的果浆中，添加1.5%左右酵母进行接种，发酵温度则控制在22℃左右。蓝莓浆分离所得的一次汁，按发酵后酒精度15%~16% vol加砂糖分两次加，第l一次加1/2~3/4;18~23℃下，发酵3~4d后，加余糖；在主发酵的第6~8天内，每天搅汁2次，每次30min。2、酿水果酒以天然水果---，---时可以调整糖度，加糖至20-25%为宜。发酵为密闭发酵，发酵期20~30d,当残糖至0.5%以下时，停留2~3d，换桶一次，即为原酒。

   主发酵之后需要有后酵过程，主要为了降低酸度，---酒的品质。后酵期间需加强管理，保持容器密封，捅满。蓝莓酒贮存室温度要求8~15℃，贮酒室单独隔开，窑内需有风机排风，及时排出---，保持60d左右后过滤除去杂质。