常山特色煲仔饭培训-“本信息长期有效”

衢州市心厨餐饮管理有限公司一家---于【餐饮美食交流学习】、【餐饮管理】、【餐饮菜式开发】的---型餐饮管理企业，有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。特色煲仔饭培训

心厨餐饮培训与您分享小吃文化

咸汤面贵在汤，名家将调料，如，丁香\八角，桂皮，桂圆、生姜、香叶、小香、等十多种调料经煮汤后与面汤混合，在老碗里放入一把黄面条，浇进热汤，再倒出，反复多次后再浇进汤，放些葱花、韭菜段、油泼辣椒，好吃的难以言表，这些调料都是---，八角舒肝---，小香温，生姜暖胃止呕，、。面汤具有舒肝---，温，-和胃，的功效。

家常寿司简单做法

心厨餐饮培训与您分享小吃文化家常寿司简单做法

家常寿司简单做法：

1、将大米洗干净，加入水，放入高压锅，2、用盐和料酒将里脊肉洗干净，切片，放入高压锅中，将米饭和里脊肉蒸熟，3、将寿司帘清洗干净，晾干，铺上一层海苔。

4、将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，将电饼铛预热，底部刷一层油，加入鸡蛋液，成鸡蛋饼皮后取出，晾凉，将蒸好的里脊肉取出，晾凉后切成条状，摆放到海苔上，将米饭盛出，抖散，晾凉。5、将胡萝卜、火腿肠切成长条，把鸡蛋饼皮卷成长条，把它们摆放到海苔上。6、将寿司帘卷起，压紧，用刀切寿司，蘸上酱油和醋食用。

衢州市心厨餐饮管理有限公司有上百种培训项目如：【面点培训】【西点培训】【小吃培训】【烧烤培训】【各大菜系培训】等等。特色煲仔饭培训

心厨餐饮培训与您分享孜然辣烤鱼

食材：鲫鱼。辅料：辣椒红油 盐 孜然粉 米酒 生姜。

做法：1、钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味。

2、鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断。

3、盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时。

4、将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

5、烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉。

6、烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可。