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      乳品快消行业对保鲜度的要求非常高、必须零库存生产。但是它的销量又很容易受到各种因素影响，天气、***、等都会对其产生影响。一旦牛奶企业对于产奶量和实际销售量没有做到-匹配，就有可能造成大量的浪费和成本增加。而且，蒙牛对商家有承诺，保质期临近的可以换货。换下来的货，就需要去商超做-折扣，这种折扣就是一种成本。由于液态奶不易保存和长距离运输，国际间贸易量很小，国外乳品企业对我国保鲜奶生产的冲击。所以，对蒙牛来说，内部成本控制的复杂度非常高，要尽量-不要供大于求

 奶吧的经营是一个新生事物，它既涉及到巴氏杀菌奶的奶源供应、加工，又涉及到市场开拓、消费引导、倡导健康饮奶-等问题。尤其是消费者长期以来形成的饮食习惯和健康标准在短时间内难以改变，这就要

求奶吧经营者以-的努力，加强学习、-运作，认真做好巴氏杀菌奶各个细节的工作，加工操作要精益-，把“奶吧经营无小事” 的理念落实到奶吧经营的全过程。同时要大力宣传饮奶健康的益处，把“牛奶给您

健康、智慧和力量” 的知识宣传普及到干家万户，让科学饮奶者健康一生，幸福一生。在实际经营过程中要认真做好以下几个方面的工作。