兰山区零食酒鬼花生「多图」

花生米富含适丰富营养，中药适用于营养---、脾胃失调、-痰喘、缺少等症，但花生米含油量---50%以上，从饮食健康角度以及口感角度考虑，应当在烹饪前先水煮后凉干，再入菜。花生米用水泡涨，剥去花生米的红衣，沥干水分。炒锅内放油，放入冰冻好的花生米，油慢慢小火加热，当炸熟后捞出。 怕花生不脆的可以多炸会儿，冷油的时候就入锅炸，小火慢抄，后也可以稍微加点白糖进去，花生泡过冷冻后才会更脆，有厨房纸的可以把泡过的花生吸干冷冻。

  酒鬼花生是一种高蛋白食品，老少皆宜，风味---，营养丰富。含有大量的蛋白质、脂肪、淀粉、粗纤维，以及钙、磷、铁、硫胺素，棕榈酸、---a、b、c、e、k等多种营养物质。花生蛋白和大豆蛋白一样，极易被人体---和吸收。吸收率---90％左右。花生蛋白中含有十几种人体所需要的---酸，尤以赖氨酸含量。还有谷氨酸、天门冬氨酸等等。科学研究的结果表明，这些---酸可以促使脑细胞发育、提高儿童智力、力，并能防止人的过早衰老。

花生营养价值---，含蛋白质达30％左右，相当于小麦2倍，玉米的2.5倍，大米的3倍。与鸡蛋、牛奶、火腿等相比。毫---色，且属优良蛋白质，很容易被人体吸收。这种蛋白质若能适当加工，就会使它具有---的保水性、乳化性、粘结性、起泡性等。现以广泛它加入香肠、面包、点心等食品，并利用它制造出植物肉、人造奶、人造蛋等新型食品，花生仁内还含有人体内不能合成的八种必需---酸，还含有丰富的脂肪、核黄素、卵磷脂、、不饱和脂肪酸、蛋氨酸、---a、b、e、k以及钙、铁等20余种微量元素，生吃熟吃都可起到滋补益寿的作用。

干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉，再加适量水拌匀备用。石家庄泉木食品有限公司教你如何做香辣酥：

1.　干辣椒洗净，切一厘米段，放面粉、盐、芝麻、加一点点泡打粉，再加适量水拌匀备用。

2.　将芝麻用小火炒熟。

3.　锅烧热倒油，去皮花生先用水泡一下，这样炸出来的花生酥脆，把去皮花生倒入锅中炸熟后捞出。油不能太热，太热容易把花生炸过。

4.　将辣椒倒入锅中炸熟捞出，同炸花生一样，油温不要太高以免炸糊。晾凉后等辣椒皮了以后再炸一次，这样辣椒就酥了，再和花生拌一下，吃一口香辣酥又酥又脆又香。