桶装德国啤酒-的选择

扎啤是生啤，但又有别于普通的鲜啤酒，扎啤是通过使用加工设备及特殊工艺除1菌以达到啤酒的生物稳定性。在脱离传统的老派印象，保留口味与神髓的同时，菜式变得精致漂亮。在运输过程中必须用冷藏车，在销售过程中，扎啤通常是储存在不锈钢扎啤桶内，利用---背压后，再经过带制冷装置的售酒机来销售。如今市场上出售的几元1扎的啤酒，实际上是普通的鲜啤酒，即不经过巴氏杀菌的鲜啤酒。这种鲜啤酒在市场上通常是储存在塑料保鲜桶和不锈钢桶内，利用桶本身的保温功能来达到保鲜和适宜的温度。餐馆里卖的所谓的扎啤大都是装在不锈钢桶内的普通鲜啤酒，这种不锈钢桶由于是双层保温，因此啤酒的口感既清凉可口，价格又便宜，很受普通百姓的欢迎。于是人们就把普通鲜啤误认为是扎啤了。啤酒按生产方式可分为生啤和熟啤。

生啤是指不经过传统高温杀菌的啤酒，这类啤酒一般就地销售，保存时间不宜太长。鸡腿肉洗净改刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用2。因此，市场上很多生啤都是桶装的。熟啤是经过---处理的啤酒，保存时间较长。 生啤酒中的鲜酵母可以促进胃液分解、增进食欲，增强---功能，易使人发胖，所以瘦人宜饮生啤。熟啤则经巴氏杀菌后鲜酵母被杀灭了，所以胖人宜喝熟啤。

a啤酒因营养丰富，素有“液体面包”的雅称。在1972年墨西哥召开的-次营养食品会议上，被为营养食品。

b啤酒除含有酒精和---外，还含有多种---酸，---，糖类，无机盐等成分。

c)1l原汁浓度为12bx°的啤酒，其热量相当于770克牛奶或210克面包。人---需要2986千卡热量，每升啤酒可产生788千卡热量，相当于---每天需要热量的1/4强，所以冬天饮用时可使身子暖和起来，---末梢血管的供血状况，防止冻1疮。

d啤酒中含有多种---和17种人体日常所需的---酸，可成为菜和水果的代用品。

e因人而宜，啤酒还具有一些医1疗作用，啤酒中含有酒花素，有强1心，镇1静等功效，还可以开胃-，促进-循环作用。

香辣醉鸡

步骤：

1.鸡腿肉洗净改刀切成小块，加入少许盐和少许啤酒腌制30分钟左右，然后捞出沥干水分备用

2.锅中加入少许花生油烧热，加入少许花椒待飘出香味后，添加姜蒜翻炒，组后放大葱与干红辣椒爆香后，加入沥干水分的鸡肉快，然后大火翻炒

3.待肉色变白后加入黄酒去腥，然后加入少许老抽调色，并加入笋干与啤酒，如果啤酒的量不够可以加少许的水，大火烧开后转中小火焖烧30分钟出锅前根据口味适当的加入盐即可