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卷寿司,也就是海苔卷,在日料餐桌上,也是常见的寿司之一。
具体做法是,将海苔烘烤好后,放在竹帘上,铺上米饭,放上食材,卷成圆筒状的寿司,或再切成一个个小块。
食材会分为好多种,比如黄瓜、三文鱼、金枪鱼等,随不同的卷寿司而已,但是制作时要注意,一根根食材要横着放整齐,不然切出来,会有差异。
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清酒等于米酒?那烧酒呢?这句-对了一半。清酒是用米酿造的,但它真的不是米酒,也不是烧酒。清酒用到的米大-——酒造好适米,这种米除了价格贵以外,酿造前还需要进行多重工序,而烧酒是要烧的,也就是蒸馏,清酒不需要这一步骤。
冬季养生应祛i寒就温,预防寒冷侵袭是非常-的,但也不可暴暖,尤其不能厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗而容易引发病症。冬季属阴,养生应以固护阴i精为本,宜少泄津液,所以冬季养生要适当动筋骨,出点汗,才能强身体,切不可暴暖出大汗。
日本的酱油按照颜色、味道和香气,可以分为浓口酱油、淡口酱油、溜酱油、再入仕酱油及白酱油这几类。
浓口酱油是市面上常见的酱油,味道比较淡,颜色较深,适用于一般烹调,也是做刺身酱油的基础酱油。
淡口酱油,颜色较淡,味道偏咸,适合炒菜和做汤。因颜色较淡,故可以吃出酱油的鲜味而不破坏食材天然的颜色。
溜溜酱油,类似老抽,是日本早出现的酱油品种,适合用来煮各种海鲜和肉,也可以做生鱼片、寿司的蘸酱,或作照烧、佃煮酱汁。
再入仕酱油口味十分浓厚,适合蘸食。
白酱油色泽和风味皆清新淡雅,适用于渍物、茶碗蒸、吸物等。
当然了,如果你是一个在饮食上不太讲究的人,以上的酱油,都是适用一般的日料烹饪的,就跟国内的生抽老抽一样。
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