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韭菜农残---是受其生长特性影响，主要与韭菜所生的虫害韭蛆有关。“韭蛆藏在土壤里，须喷洒大量高毒-，更为普遍的做法是用有毒的有机磷-灌地，如、。” 大量有机磷-被韭菜根部吸收，且不容易被清洗掉。食用农残超标的韭菜会导致、头昏、-、---、---，此种-在人体内不易分解，长期食用，体内会越来越多。因此，加强-残留检测相当重要。

加强地方食品检验机构对流动食品的---检测能力。目前由于生产成本及原材料价格上涨的因素，很多食品生产企业集中于乡镇。根据企业规模的大小制定针对性的检测方案：对于---、生产规模较大、具有完整的生产线，且生产过程中各方面的管理较---的企业，可以以企业自检为主。食品卫生---检验部门检测为辅;而对中小食品企业，---是小作坊式的企业，就需要进行重点的检测。这样即可有效的---检测结果和信息的传递，从而有利于---部门和社会公众对食品卫生安全进行---。

污染较重的蔬菜有叶菜和细菜，如小白菜、青菜、鸡毛菜、韭菜、菠菜、油菜等，因为-一般打在叶子上防虫，-再传递到果实上需要一段时间。加之叶菜生长快，一般20多天就上市了，打过-的间隔期短，-还来不及分解太多。

而根菜、瓜菜和果菜如土豆、南瓜、黄瓜、苦瓜、西红柿、窝瓜以及洋葱等受到-的污染相对较小，并且营养成分较高。

“农残超标”只是相对而言，但如何清洗-残留，才是大伙儿关心的问题！

蔬菜表面有蜡质，很容易吸附-。因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。

对有些残留-的清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前先用开水烫一下。据试验，可清除90%以上的残留-。

饮用水中的-检测，可直接取2～3滴加到速测卡上进行操作。茶树上茶叶中的-检测，可按本方法测定，加工后的茶叶，参照“相应食物及残留物中-的检测”。

检测样品的速测卡预反应放置的时间应与空白对照卡放置的时间尽量一致。红色药片与白色药片叠合反应的时间控制在3min，打开观察结果的时间应以1min内为准。