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“落后”的老干妈靠什么-零售调味品宝座

“这世上你爱的人是谁？”“老干妈！”发明这个笑话的一定是老干-忠实粉丝和吃货，在零售调味品这片红海里，不上市不---的老干妈看似采用得是“落后”的发展模式，但却能-冠1军销售宝座，并且将品牌做到海外，这背后的成功方法值得各位商家借鉴。

一、准确的价格定位

二、依靠顾客朋友圈

三、诚信经营

老干妈虽然在发展上采用的是原始模式，但这样依然挡不住它蓬勃发展的道路。原因就在于它的市场目光，勇于开拓新渠道的销售思路，重1要的是她永恒不变的诚信经营理念，无论市场经济如何发展，在一场场的商战中能存活下来的都是有长远发展眼光的商家。

调味品行业产品大数据及行业现状分析与预测

　　(一)酱油和调味酱高1端化消费趋势明显，大单品战略取得-。参展的企业中，酱油和一级产品占91%，其他等级产品占10%，高1端酱油参展的比例在增加。调味酱产品的价格区间比较大，从几元钱到上百元不等。作为传统民生的调味品行业，在新兴互联网发展浪潮中，受到的冲击并不十分明显，但这只是时间早晚的问题。参展产品价位在30元以上的数量同比增多，也反映了1高1端化的发展趋势。

　　(二)轻餐饮为复合调味料的发展带来了新的机遇。随着消费结构的变化和消费需求的提升，在琳琅满目的餐饮行业中，独具特色、装修的轻餐饮店不断兴起。这类型餐饮让厨房操作快捷和便利，并能够实现口味的统一和标准化，这就为服务于这类餐饮的调味料开发提供了新的机遇。中国调味品行业发展现状及未来发展趋势2016年，我国调味品行业依然呈现稳步发展的态势，行业内企业在面对市场变化时，积极提高应变能力，通过供给侧结构性改革，调结构、促转型和谋发展。

　　(三)民营企业发展迅速，本土品牌占据优势。在调味品行业中，民营企业占比约80%，其次是，外企和中外合资形式。本土品牌在中国调味品品牌中，依然具有优势，因为本土品牌的产品工艺与配方更适合本地口味和消费需求。

　　(四)资本活跃度-。参展企业中上市企业占总数的9%，比例虽然不高，但是各个产业的-都已上市或者正在谋求上市。

　　(五)-文化交相辉映，营销与宣传方式丰富。参展企业品牌中，新兴品牌占73%，-占27%。近年来，行业内新发展企业比例增多，品牌影响力也逐步提升，整个调味品市场发展的活跃度在提高。从地域分布来看，老企业多集中于华东和华南地区。

　　(六)产品包装契合渠道需求，逐渐告别“黑、黄”时代。

　　(七)主流的产品价格上扬。调味品价格有逐步上涨的趋势，一部分原因是原材料、生产制造人工等成本的提高，另一部分原因是产品品质提升及消费需求的变化。

调味品flavouring，主要是指香草和香料，香草是各种植物的叶子，它们可以是新鲜的、风干的或磨碎的；香料是植物的种子、花蕾、果实、花朵、树皮和根。调味品能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品，满足消费者的感官需要，从而---食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像盐、酱油、醋、味精、糖另述、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。连锁化的餐饮店，未来在其厨房当中或不再需要真正的大厨，而是需要懂得一些厨房知识的菜品加工师。

味精鉴别

1. 取少量味精放在舌尖上，若舌感冰凉，且味道鲜美并有鱼腥味的，为合格品；若尝后有苦咸味而无鱼腥味，说明这种味精掺入了盐；倘若尝后有冷滑、黏糊之感，并难于溶化，就是掺进了石膏或木薯淀粉；2. 味精呈白色结晶状、粉状均匀；假味精色泽异样，粉状不均匀；3. 味精手感柔软，无颗粒感；”发明这个笑话的一定是老干-忠实粉丝和吃货，在零售调味品这片红海里，不上市不---的老干妈看似采用得是“落后”的发展模式，但却能-冠1军销售宝座，并且将品牌做到海外，这背后的成功方法值得各位商家借鉴。假味精摸上去粗糙，有明显的颗粒感；4. 味精溶液透明无色，无泡沫，无杂质。孕妇及婴幼儿不宜吃味精，因为味精可能会引起胎儿缺陷；老人和儿童也不宜多食；患有高压的人如果食用味精过多，会使血压更高。所以，高血---不但要---盐的摄入量，而且还要严格控制味精的摄入。