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自助餐英文为buffet ，原意是冷餐会，酒会。如果婚礼仪式后还有正式的婚宴，那么婚前冷餐不必太过于丰盛，记住，这只是你高品位婚礼的一片绿叶而已。二次大战时，自助餐形式被广为引进入---后方驻地的食堂，其内容已大大超出酒会的小食范畴，发展成主食、甜品、热汤等供挑选的就餐形式。战后，美国风情成为一种消费形式的招徕品，这种美式自助餐随着一些连锁五-酒店向香港东南亚等地的进驻，而被广泛介绍进来，近年在上海也成为一种饮食文化。

     冷餐会能让主办方和来宾都感觉轻松。对主办方，因为是自助选餐，不用-客人吃的多还是少，以及是否合胃口。源古自助烧烤拥有多大系列产品，每一季度都推出应季产品，并且源古自助烧烤的大厨团队是由大厨带领的，他们具备的厨艺和-精神。冷餐会可以不设坐席，负责人不必烦恼来宾该坐哪个位置。主办方能轻松节省30％以上招待费。冷餐会的来宾不需要到zhi定位置入座或许未设坐席、想跟哪位在一起都可以，来宾可以很放松。流动性强，可同更多的人交流，获取的参与价值。有着多年大型活动运营能力的源古餐饮管理团队，助您的活动锦上添花。

　　在选择，布置自助餐的就餐地点时，有下列三点事项-注意，一是要为用餐者提供一定的活动空间，除了摆放菜肴的区域之外，在自助餐的就餐地点还应划出一块明显的用餐区域，这一区域，不要显得过于狭小，考虑到实际就餐的人数往往具有一定的弹性，实际就铍上海冷餐会的人数难以确定，所以用餐区域的面积宁肯划得大一些，二是要提供数量足够使用的餐桌与座椅，尽管真正的自助餐所提倡的，是就餐者自由走动，立而不坐。餐桌中央装潢除应用花草外，还可参加精巧烛台、黑白烛杯等元素，如许会令餐桌变得加倍活泼风趣，-在装潢正方形或长方形餐桌时，由于这两种餐桌-经心装扮的部分比圆形餐桌要大的多。