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黄小米与糯小米该选哪一种？

   黄小米和糯小米的营养成分和外表都十分相似，单看的话很难去分辨，但是若放在一起仔细观察会发现糯小米的颗粒比黄小米稍大一些，虽然这两种小米的差异不是太明显，但在生活中两种小米的具体功效和食用方法还是有区别的，可以根据自己的需求选择购买糯小米还是黄小米。

   糯小米，禾本科，黍属植物，又称糜子，分为软、硬两种，比较耐瘠薄。在北方主要用来酿酒或者磨成粉制作炸糕、米糕。也可以煮粥，糯小米煮出来的粥比较粘稠，有糯性。

   黄小米，禾本科，狗尾巴属植物，又称谷子，常用来煮粥，营养丰富，富含---酸、胡萝卜素及各种微量元素，而且它是各种粮食作物中含---b1高的作物，它含有的蛋白质、脂肪、碳水化合物等的含量与糯小米的含量差别不是---大，但是煮粥的话大众都比较偏向于选择黄小米。因为，黄小米煮出来的粥颜色淡黄颗粒分明，粥香浓郁。

   黄小米和糯小米都可以酿酒，选择时可以根据需求购买。糯小米还有软硬之分，软小米是出名的陕北米酒的原材料，而在陕北地区硬质的糯小米磨粉还可以制作炸糕和米糕，黄小米一般不会用来磨粉。

      黄小米和糯小米的实际差异并不是非常的明显，但两者在用途上还是有一定的差异，所以您可以根据自已的用途来选购小米。

黄小米的功效作用

    小米是我们做粥的主要食材，小米有---的的营养价值，尤其是得到孕妇的喜欢，下面小编就来为大家介绍一下小米的功效与作用。

   小米的功效：

   1.-和胃

   小米入脾、胃、经，有-和胃的作用。煮小米粥时的粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，适合、---食用。尤以新米的补益效果---。

   2.消食

   小米的营养价值高于大米，---b1是大米的几倍。其因富含膳食纤维和---b1、b2等，因此具有防止的功效。

   3.

   色氨酸有调节睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量为谷类---。用小米煮粥，易使人安然入睡。

   4.---

   小米含铁量为大米的4.8倍，含磷量为大米的2.3倍，是---的佳品。在北方，小米粥加入红糖和鸡蛋，即可成为虚寒体质产妇产后调养的营养粥。

   5.作用

   小米富含---酸，有助于、预防女性身体。

   熬小米粥有什么技巧？

   小米熬粥可以单独熬煮，也可以添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等熬成风味各异的营养品。熬煮一锅好的小米粥，都有什么技巧呢？

   1、煮粥时，锅中要放足量水，尽量不要中途加水。

   2、用文火熬尽量少揭锅盖。

   3、熬的时间一定要够，至少也要半个小时以上，当所有的小米都爆开，汤变粘稠，即可关火。

黄小米与糯小米有什么区别？

   小米是咱们日常中经常吃的一种农作物，记得小的时候，家里经常种谷子，谷子就是小米的农作物形态，现在种的少了，很多孩子都不知道谷子长什么样了。你还别说那时候自己家里种的谷子吃起来---香，熬的小米粥上边一层厚厚的米油，现在感觉再也吃不到那么好吃的小米了。

   现在我们吃的小米基本上都是去超市直接购买的，发现超市里边小米也分好几种，每一种的价格差别也挺大的，便宜的两块多，贵的要卖到十几块钱一斤。

   但是，从超市里买回来的小米熬汤的时候总感觉不好喝，等到再次去超市买小米的时候，才发现小米还有黄小米和糯小米之分，之---直没注意到，难怪买到的小米熬汤喝起来一点也不香甜。下面小编带大家来了解一下黄小米与糯小米之间的区别

   1.外观上

   从外观上看，糯小米的颗粒一些，黄小米颗粒相对较小，所以咱们去买小米的时候，从外观上可以很直观判断出来。

   2.口感上

   糯小米黏稠感---，烹饪时间更短，看着很糯，但是吃起来口感比较散，口感较差，米香味也不如黄小米浓郁。

   相反黄小米的口感就要软很多，非常适合熬小米粥，所以咱们如果要熬粥一定要选择黄小米，不要选择糯小米。

怎么吃

   糯小米因为吃起来口感比较散，略微差一点，所以适合做糕点，以及炒米类。

   黄小米油性大，口感比较软，再加上米油含量丰富，所以非常适合熬粥，黄小米熬出来的小米粥，上边会有一层米油，米油的营养价值非常丰富，非常适合小孩子喝。