学校食堂承包服务- 芜湖毅丰达餐饮管理

浅谈学校食堂承包经营管理的-：

1、树立以人为本的服务理念，提高和谐餐厅的服务

建设和谐食堂是和谐校园建设的一个重要组成部分，学校食堂服务的好坏决定着师生的满意度。食堂服务水平的高低与食堂和谐发展密切相关联，食堂的管理者要通过让师生满意的服务水平达到标准的期望值。食堂管理者要转换观念和理念，将人性化服务、个性化服务和人文化服务做为学校后勤工作追求的目标，要达到这个目标，就要求食堂管理者要由传统的管理者到人性化的服务者的转变，要牢牢树立责任意识和服务理念，确定“以师生服务为中心”的理念和态度。在服务过程中，不仅仅要做到“眼到”、“手到”、“程序到”，重要的是还要做到“心到”、“情到”、“神到”，这是一种要求更高，标准更严的人性化服务。另外还有一点很重要，就是开展-管理，让更多-参与进来进行---。例如，开展问卷调查调查师生的满意度，让老师适当进行---和管理工作，-师生的较大利益。

2、引导学生参与，是共建和谐食堂的有效方式之一

学校食堂的服务对象主要是广---生。如果要达到办好食堂，办和谐食堂，食堂供餐方与师生就餐方达到和谐统一的共同追求的目标，就必须充分调动就餐者即师生参与的积极性，充分发挥师生在其中的重要作用。一方面，大范围发放调查问卷，调查师生的满意程度并统计分析，积极采纳学生们的合理化建议，引导学生-食堂服务和管理工作中出现的一些问题，帮助食堂改正问题，从而提高食堂的管理水平和。

如何做好公司食堂承包的管理？

一是以人为本调整膳食结构

对每个人来说，吃好喝足并不容易。人们常说，食堂的工作是每个人都难以选择，也不容易做。其实，任何问题都有解决之道，需要把握好几个关键环节。首先，要了解员工的来源和不同地点员工的比例，为制定食谱和主食和副食品的购买奠定基础。第二，要注意大多数员工的饮食习惯，不能忽视少数人的要求。第三，我们需要定期改变。改变饮食模式；四是注意科学饮食，少盐多醋，少肉多菜；五是调味品盐、醋、胡椒、糖实行自助；六是经---求用餐人员的意见，及时增减，改变主食和副食的模式。

二，要做好就餐人数登记，减少或消除食品浪费。

食堂主食和副食的数量是根据员工人数确定的。只有适当地登记员工人数，才能避免缺乏食物或剩菜剩饭，只有这样才能减少浪费。从这些年的情况来看，食客自己签字是可行的。

三、要采取多种措施，调动厨师的积极性和主动性。

一是根据就餐人数确定厨师数量，对超过规定数量的厨师给予适当-；二是将厨师的部分工资与食堂工作人员的满意度包括饮食卫生、环境卫生、主副食品、服务水平等挂钩，--，低惩罚。

现在经常看到有“某-食堂食材变质”“某某企业食堂卫生不合标”的，其实这些问题根源都是食堂管理制度不合理、食品监控不-导致的。而毅丰达就有一套完善的管理制度来防止这些问题的发生，为中山各大企业提供食堂承包服务。

1、食品检测

毅丰达自有种植基地和家禽基地，所选蔬菜基地必须已做无公害蔬菜地。每一份食材均采取安全检测，从而从源头上保障食材的安全性-。

2、卫生-

从企业食堂承包中，有具体的操作流程和食品加工卫生制度，来-厨房的卫生情况，让企业员工用餐更放心。

3、留样管理

食品留样是食品安全风险的重要途径。毅丰达餐饮的卫生---小组及---管理员不定期检查留样工作，-企业员工每一餐的健康。

4、团队管理

毅丰达管理服务团队都是持证上岗，经过的培训，有着完善的服务考核，-服务团队的，让企业员工享受的用餐服务。

食堂承包企业，为学校学生科学搭配营养膳食

学生每天的学习，体育锻炼都需要耗费大量的能量。对于学校来说，可能没有多余的精力自己组建一支食堂的管理团队，这时候可以将食堂承包给的食堂承包公司。毅丰达餐饮就是一家的食堂承包公司，曾为多个学校提供了仔细周到的食堂承包的一系列服务。下面就和小编一起来看看-案例吧。

毅丰达在承包了某中学的食堂后，为学校定制了多份菜单，每个星期更换一次，-菜品口味的多样性。毅丰达的食堂承包服务为师生准备了粥类、粉类、饭类多样菜品，-学生得到充足的营养。对于食材的安全，毅丰达的工作人员会行的检测，对于做好的饭菜也会进行留样，-食品安全风险。