快餐店加盟-

转让的---天,还在用增加新产品的方式自救呢

现在满大街都能看见正在转让的餐饮铺子，尤以小快餐店居多。留意观察就能发现，如果不是选址有问题，大部分转让的快餐店关店的原因都是产品结构有问题。餐厅的盈亏平衡计算公司一般都是盈亏平衡经营额＝固定的成本/毛利率。就是没弄明白该卖什么。有的小店，七八张桌，面条、米线、米饭、饺子、炒菜、甚至海参、---，只要是吃的都敢卖。到转让的---天，还在用增加新产品的方式自救呢。殊不知，那不是自救是。

餐品结构设计和价格设计

产品结构也影响店内卫生，餐品数量越少所用原料越简单，操作间卫生越容易清理。快餐连锁品牌之所以卫生那么高，更主要的因素是产品规划合理、空间布局合理，这些合理让卫生保持起来更容易。有一点需要注意，快餐主打的是方便、经济，为此不管做什么类型，切勿忽略这点。经过科学规划的产品结构应该是：餐品平均成本低、经营费用低、价格合理、翻台速度快、管理容易、符合大分部消费者的饮食习惯。合理的餐品结构设计和价格设计，就是商业模式设计的关键内容。

快餐店选址是一个重要的步骤

对于快餐店来说选址是一个很重要的步骤，位置选的好，经营就能解决一大部分问题。市场附近、公共汽车站旁、住宅小区进出口、职工上下班必经之地等，都是开店的好地方，但是经营还是要根据产品定位进行选址。不要指望顾客吃米饭来你店、吃面条来你店、吃饺子来你店、吃烧饼来你店……那样的结果就是吃米饭不来你店、吃面条不来你店、吃饺子不来你店、吃烧饼不来你店，关门大吉。经营快餐店，要---店面的翻台率，其中就是要考虑到出餐速度，以不影响顾客用餐为主。对于快餐店来说，合理的店面布局也能提高顾客的用餐宿舍，如店面的灯光设计和桌椅的摆放间距，都能提高顾客的用餐速度。