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湘菜配料

湖南农家烟火食品科技有限公司是一家集蔬菜种植、保鲜、加工、配送于一体的综合性农业开发公司。加工占地面积6500平方米，建筑面积4200平方米，工业园新征土地30亩，累计投资近5000万元，员工285人，其中大专或大专以上---15人，获得市级---和湖南湘菜品牌企业称号.主要产品系列有：坛子菜、干菜、剁椒等。

发展·---相传

在“无辣不欢”的湘菜市场中，好的剁椒无疑迎合了众多食客的喜好。出自华容县操军镇的黄剁椒一时间成了众人口耳相传的美味之一。很快，黄辣椒的种植范围逐步扩展到周边的乡镇甚至县城，新河镇、景港镇、宋市镇、梅田湖镇、浪拔湖镇，南县、安乡、湖北石首、湖北监利等地。随着种植范围的不断扩展，“炖鱼就用黄剁椒”成了---的一句俗语。而更是在黄剁椒的加持下，很多湘菜----。包括潘立新、李斌、段文、黄争焰、孙国梁等烹饪---，凭借一道黄剁椒炖鱼取得了广为称赞的好---。

---外餐饮食材的差异

标准化程度 　　

与中餐相比，西餐的标准化程度更高，西式快餐的标准化为供应链提供了便利条件。中式菜肴历来以工序繁复但色香味俱全---，中餐难以标准化历来是餐饮企业高速发展的掣肘，同时也对食材供应链提出了更高要求。

剁辣椒

首先辣椒之所以会辣是因为辣椒中含有辣椒碱,辣椒碱也被称为辣椒素。我们在处理辣椒洗或切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，使微血管扩张，导致皮肤发红、---。　　

同时，这种---还会让皮肤的痛觉神经末梢使之产生化学效应，从而给我们带来---、烧手的感觉。湘菜原料

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