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-增稠剂生产厂家-“本信息长期有效”

发布者:山东富舜新材料科技有限公司  时间:2020-7-9 











山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。还可作为果汁饮料、酸乳饮料的稳定剂以及乳化香精的乳化稳定剂等。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有的生产设备,完善的产品检测手段和-体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

增稠剂大多属于亲水性高分子化合物,按来源分为动物类、植物类、矿物类、合成类或半合成类。3聚氨酯增稠剂和疏水改性非聚氨酯增稠剂:聚氨酯增稠剂,是一种疏水ji团改性乙氧ji聚氨酯水溶性聚合物,属于非离子型缔合增稠剂。简单分可分为天然和合成两大类。天然品大多数是从含多糖类粘性物质的植物及海藻类制取,如淀粉、果胶、琼脂、明胶、海藻脂、角叉胶、糊精、黄耆胶、多糖素衍生物等;合成品有jia基纤维素、羧jia基纤维素等纤维素衍生物、淀粉衍生物、干酪素、聚bing---钠、聚氧化yi烯、聚yi烯---酮、聚yi烯醇、低分子聚yi烯蜡、聚bing烯---等。


山东富舜新材料科技有限公司座落在美丽的“泉城”济南。纤维素类增稠剂的使用历史较长、品种很多,有jia基纤维素、羧jia基纤维素、羟yi基纤维素、羟---jia基纤维素等,曾是增稠剂的主流,其中zui常用的是羟yi基纤维素。公司是集化学科研、开发、生产、销售、服务为一体的综合型企业。我公司拥有的生产设备,完善的产品检测手段和-体系。我公司的员工具有较强的责任感。经过多年的发展,现已形成添加剂、阻燃剂、和化工助剂三大类上百个品种。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。

增稠剂------沙---胶

沙---胶,别名沙---籽胶。沙---胶主要由-、半乳糖、甘露糖、阿拉伯糖、木糖等组成是一种具有交联结构的多糖类物质 黏度大1%水溶液达9000pa·s为明胶的1800倍。不溶于水,但可均匀分散于水,吸水数十倍后溶胀成蛋清样胶体。


沙---胶为一种白色或略带淡黄色的粉末无嗅不溶于水粘度大能在水中迅速溶胀成略显乳白色的半透明胶体沙---胶具有-的化学稳定性、不溶于一般的溶剂、也不溶于热的稀酸或稀碱中。常用的增稠剂有纤维素醚及其衍生物类、缔合型碱溶胀增稠剂和聚氨酯增稠剂。在水中呈有限吸水状态。在二甲---中亦呈有限溶胀状态。在gao氯酸或---中可溶化。

性质

(1)高粘度

1%(w/w)鲜胶液粘度可达9000mpa.s,是相同浓度明胶溶液的1800倍,是海藻酸钠溶液的12倍。

(2)高保水性

吸水性很强可达到自身的数十倍,沙---籽胶吸水溶胀后形成蛋清样液体。1%(w/w)沙---籽胶液24h内保水-于鸡蛋液。

(3)非水溶性

沙---胶不溶于水中,在水中呈有限的吸水溶胀状态,若将其胶粉加入水中进行搅拌,大部分将---成团而不能-分散,并有“爬杆”现象。根据这一特性可用于改良劣质小麦粉,解决发芽小麦发粘问题,改良面条烹调性,煮后不发粘,不混汤,富咀嚼感。

(4)分散性好

液状沙---籽胶经浓缩干燥后制成粉状胶,水稀释溶胀后成胶具有可逆性,而且分散性好。用一般的非高压均质设备便可达到满意的效果,形成均匀的胶状液体。

(5)成膜性

能稳定而且粘着力强剥离后的胶膜有一定弹性和韧性,其弹韧性与成膜厚度呈负相关。



迄今上用于食品工业的食品增稠剂已有40余种,根据其来源,大致可分为四类:由植物渗出液制取的增稠剂,由不同植物表皮损伤的渗出液制得的增稠剂的功能是人工合成产品所达不到的;由植物种子、海藻制取的增稠剂,由陆地,海洋植物及其种子制取的增稠剂,在许多情况下,其中的水溶性多糖相似于植物受---后的渗出液;由含蛋白质的动物原料制取的增稠剂,这类增稠剂是从动物的皮、骨、筋、乳等原料中提取的,其主要成分是蛋白质;以天然物质为基础的半合成增稠剂,这类增稠剂按其加工工艺又可分为两类:以纤维素、淀粉为原料,在酸、碱、盐等化学原料作用下,经过水解、缩合、提纯等工艺制得。而在高剪切速度时,分子平行于流动方向作有序排列,易于相互滑动,所以体系黏度下降。其代表的品种有羧---纤维素钠、变性淀粉、海藻酸---酯等;-或-(-是由它们产生的酶)与淀粉类物质作用时产生的另一类用途广泛的食品增稠剂,如黄原胶等。






结构及相对分子对黏度的影响: 一般增稠剂是在溶液中容易形成网状结构或具有较多亲水基团的胶体,具有较高的黏度。它可以提高物系粘度,使物系保持均匀的稳定的悬浮状态或乳浊状态,或形成凝胶。因此,具有不同分子结构的增稠剂,即使在相同浓度和其他条件下,黏度亦可能有较大的差别。同一增稠剂品种,随着平均相对分子的增加,形成网状结构的几率也增加,故增稠剂的黏度与相对分子密切相关,即相对分子越大,黏度也越大。食品在生产和储存过程中黏度下降,其主要原因是增稠剂降解,相对分子变小。浓度对黏度的影响:随着增稠剂浓度的,增稠剂分体积增大,相互作用的几率增加,吸附的水分子增多,故黏度增大。







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