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发布者：山西大众高级技工学校时间：2020-7-14

山西大众技工学校为您介绍：厨师工作禁忌

一：不随地吐痰，不乱扔垃圾，工作区域干净整洁卫生。

二：着装整洁，正确穿戴工作服工作帽，随时维护个人卫生

三：不浪费原料，生熟分开避免炒勺尝口味

四：在厨房内禁止---。

职业等级：

作为一名厨师现代厨师，当然要考取中式烹调师职业---书。也就是厨师证厨师证已于2011年4月取消，工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆---工作网查询工种。

中式烹调师职业---书按等级共分五个等级

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烧肉不宜过早放盐：盐的主要成分-，易使肉中的蛋白质发生凝固，使肉块缩小，肉变质硬，且不易烧烂。油锅不宜烧得过旺：

经常食用烧得过旺的油炸菜，容易产生低酸胃或胃溃，如不及时治还会发生变。

要掌握现代营养、卫生等有关烹饪科学方面的基础理论知识，要了解-的烹饪文化历史，要懂得一定的民俗礼仪知识。要有一定的美学修养和艺术-基础。此外，还应该有勇于创造、大胆-的精神，要具备一定的组织管理能力及5s的灵活运用等。

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