食品级麦芽糖醇批发承诺守信

麦芽糖醇性能  

麦芽糖醇的甜度为蔗糖的85%~95%。具有耐热性、耐酸性、保湿性和非发酵性等特点，基本上不起美拉德反应。在体内不被---吸收，热值仅为蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加胆固醇，为liao效食品的理想甜味剂。用于儿童食品。可防qu齿。

理学特性  非腐蚀性:麦芽糖醇不是产酸的基质，几乎完全不会导致---合成不溶性聚糖，所以麦芽糖醇是极难形成qu齿的非腐蚀性新糖质。促进钙的吸收:通过动物实验表明麦芽糖醇有促进肠道对钙吸收的作用和增加骨量及提升骨强度的性能。

麦芽糖醇由于难以---吸收，血糖值上升少，故而对---代谢所必须的---的分泌，没有什么---作用，这样一来减少的分泌。由此可见，麦芽糖醇可以作为供糖niao病---食用的甜味剂。

抑制体内脂肪过多积聚:如果同时摄入高脂肪和砂糖后，由于---了的分泌，脂蛋白分jie酶活性提高，故而很容易增加体内脂肪的积聚。在yi药保健行业中的应用人体摄入麦芽糖醇后血糖水平和----水平增加幅度很小，此外麦芽糖醇还能促进钙的吸收，因此可用作保jian品的甜味调节剂。若用麦芽糖醇替代砂糖制造如冰淇淋、蛋糕、巧克力之类的高脂肪食品，由于不会------分泌，因此可以期望减少体内脂肪的过度积聚。

难---性:麦芽糖醇在人体内几乎完全不能为唾液、胃液、膜酶等分解，除肠内---可利用一部分外，其余均无法---而排出体外。

摄人体内的麦芽糖醇中，约10%在分解吸收后作为能源利用;余下的90%在大肠内的---作用下分解为---脂肪酸，其余一部分在吸收后作为能源利用。作为风味物质的代替,那是因为麦芽糖纯能跟面粉中其他成分高温下产生烤香的物质麦芽糖醇有摄入量的---的,不能吃太多,麦芽醇的甜味相当于蔗糖的0。因而将麦芽糖醇在内的吸收量加上大肠内---脂肪酸的吸收量，可以计算出麦芽糖醇的热量值约为2keal/g。

麦芽糖醇生产工艺 

 麦芽糖醇是由麦芽糖经氢化还原制成的双糖醇。麦芽糖醇有许多---的性能，因此它的用途十分广泛，主要可用于以下方面：1)麦芽糖醇在人体内几乎不分解，它是一种有蔗糖一样甜度的低热量的甜味剂，它的稳定性、高甜度，适用于制作各种低热量、低脂肪食品。工业上其生产工艺可分为两大部分，一部分是将淀粉水解制成高麦芽糖浆，第二部分是将制得的麦芽糖浆加氢还原制成麦芽糖醇。麦芽糖醇整个工艺流程:淀粉一调浆(浓度10%~20%，ph6.0~6.4)一液化(100℃，de10~12)一糖化(45~50℃，ph5.8~6.0)一压滤一脱色(ph4.5~5.0，80℃，30rain，20~25转/分)一压滤一离子交换(流速700kg/h，40ci=左右)一真空浓缩(0.086~0.092mpa，50~53~c)一高麦芽糖浆一备料(浓度12%~15%)一调ph(7.5~8.0)一进料反应(温度120~c~130~c，压力8mpa)一过滤脱色一离子交换一蒸发浓缩一成品

麦芽糖醇

(7)真空浓缩:真空度维持在0.086-0.092mpa，糖液温度约为50~53℃，真空度不低于0.066mpa，蒸汽压力控制在0.2~0.3mpa。浓缩至固形物含量40~60%，停汽放空，即可作为制备麦芽糖醇的原料。

麦芽糖醇的制备。将固形物含量为40%~60%的无色纯净的高麦芽糖浆在碱性条件下，按淀粉投入量的8%加入---。在高压釜中通入5~18mpa氢气，在此条件下麦芽糖开始吸收h进行加氢反应。麦芽糖醇的主要作用就是作为食品添加剂存在，其可以增加食品的甜味和稠密度。氢化结束后，即得麦芽糖醇液。然后过滤除去糖液中的催化剂，再经活性碳和离子交换处理(操作要求及步骤与前述操作相同)，便可得到澄清的麦芽糖醇。后经真空浓缩、喷雾干燥等工序即可制成麦芽糖醇浆或粒状产品。

麦芽糖醇熔点较高，可以选择较高的干燥温度，但由于麦芽糖醇黏度大，必须在瞬间干燥，因此可以采用全结晶工艺生产结晶麦芽糖醇，即以液体麦芽糖醇为原料在融化状态下喷雾干燥来生产粉末状固体产品。