福州西餐定制上门-的选择

户外烧烤实用生活手册

明火烤即是用明火加热，热源一般为各种炭火和电烤炉。当然，偶尔吃一两次煎炸烧烤食品并不---致病，危险的是将其作为常规工作餐和家常便饭。调味则可在烤制前、烤制中或烤制后进行，也可在三个时段内---进行。但须注意的是，在烤制中调味时，若用液体调味品，须用排笔涂刷在原料上；若用粉末状调味品，则用量不宜过多，否则易掉入明火中，燃烧后产生的烟雾会影响到就餐环境。明火烤成菜具有色泽金、外酥内嫩的特点，还有烟香和 焦香的风味。

　　明火烤有三种：

食材：适合烧烤的食材很多，主要有肉鱼海鲜、蔬菜瓜果和面食豆制品等三类。使用明烤法时，由于火力较集中，烤制时要勤翻动，使之受热均匀，还要掌握好距火的距离，---内外成熟一致。肉类食品是烧烤食品的主角，需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制，用竹签穿好。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，一定要新鲜。鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或---先将其固定。蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味，让人不会感到过于油腻。

肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。需注意的是肉类食品易变质，一定要选择新鲜的。若只是两三人烧烤用这种碳的话，人吃饱了碳还没用完，不免觉得有些浪费了。建议去超市购买腌制好的成包肉串，购买时要检查保质期。若是对肉串的口味有挑剔的要求，完全可以自己制作。制作时注意zui好不要选择冷冻肉，肉块不要切太大，也不可太碎。用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌制，用竹签穿好即可备用。鱼和海鲜可以选择的有：活鱼、鲜鱿鱼、墨鱼仔、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等，选择时---要注意鲜活两字。活鱼要先去鳞，去内脏，洗净，用盐、酒腌制。鲜鱿鱼和墨鱼仔若直接放在火上烤会曲卷，可以用竹签或---先将其固定。若想图省事还可像买肉串那样去超市买加工好的虾串、鲜贝串等半成品。

大随着时下人们对健康意识的升级，健康的饮食观念，绿色观念已经开始被人们广泛提倡。面食和豆制品可以选择的有：馒头片、面包片、小烧饼、熟的小包子、豆腐块、腐竹等等，这些都是大家喜欢的食品，而且是可以填饱肚子的东西。而zui近，在一向被人们认为吃多了有害健康的烧烤美食业里，将烧烤美食也引向了健康化的发展道路！为许多倡导健康美食的消费者所称赞！在健康饮食观广为流传的今天，许多人都将烧烤视为好吃却又不敢多吃的美味。烧烤既融合了---炭烤、铁板烧、涮烫，以及冰品、果饮等于一体。