广州无铅皮蛋给您好的建议

皮蛋豆腐

用料

红米椒；皮蛋；豆腐；生抽；蚝油；大蒜；醋；香油；盐

做法

将豆腐放入加了盐的开水中泡上两，三分钟

在小碗中放入适量的蒜泥，蚝油，红米椒，盐，生抽和胡椒粉

搅拌均匀备用

将泡好的豆腐捞出后切成需要的大小块

皮蛋去壳后洗净切成小块

将皮蛋摆放在豆腐上

再将调味汁淋浇在上面

摆盘码放好

青椒皮蛋

皮蛋2人份；葱花；蒜蓉；芝麻；花生碎；生抽；白糖；醋；盐；辣椒油；花椒油；青椒2个

凉拌皮蛋豆腐    

用料：

皮蛋2个 / 嫰豆腐一盒 / 大蒜3瓣

生抽 / 老抽 / 醋 / 糖 / 麻油 / 料酒

做法：

1.嫰豆腐用凉开水洗净；用豆腐刀切出花边。

2.皮蛋切成小块；大蒜剥皮切碎

3.在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面

4.在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁

5.将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀  

如何选购咸鸭蛋

有经验人士提醒市民，可以通过“看”“摇”“剥”三个步骤。  

一看。就是看咸鸭蛋的外观。品---的咸鸭蛋外壳干净，光滑圆润，不应该有裂缝，蛋壳呈青色。较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。后一种咸鸭蛋容易碰碎，保质期也相对较短。  

二摇。就是轻摇蛋体。将咸鸭蛋拿到手中，轻轻摇动，---的咸鸭蛋应该有轻微的颤动感觉，如果感觉不对并带有异响，说明鸭蛋已经变质了。  

三剥。就是将咸鸭蛋煮熟后剥开蛋壳，---的咸鸭蛋黄白分明，蛋---白凝练，咸味适中，油多味美；而差的咸鸭蛋蛋白较烂、腐腻、咸味较大。这样的蛋建议不要食用。

松花蛋怎么做才好吃

1、根据喜好选择足够数量的松花蛋，剥掉外皮，切成瓣，一个蛋可以切四瓣或六瓣，越小越入味。

　　2、取一小块姜洗净，去皮，切成碎末，待用。

　　3、用一个小碗，加入姜蒜末、适量生抽、白醋，调好汁。

　　4、把切好的松花蛋摆放在盘中，淋上调好的姜汁，过一小会，入了味就可以吃了。

　　松花蛋一定要拌着姜醋汁来吃，不仅口感好，而且姜醋汁能中和蛋中的一部分碱性，吃起来也更健康。另外，松花蛋一般是熟的，吃之前不需要再煮了。

联系时请说明是在云商网上看到的此信息，谢谢！

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