可倾斜式夹层锅的行业须知

可倾式夹层锅的设计,可倾式夹层锅的结构较简单,主要的传动机构为蜗杆传动,进行了蜗杆传动设计并进行强度校核;考虑到食品加工过程劳动强度和经济性等问题,在300l可倾斜式夹层锅上装上搅拌装置,进行了叶轮的设计。如果设备使用频率高，要定期更换导热油，清洗加热管，有利于提高加热效率，延长夹层锅的使用寿命。可倾式夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全-等特点。

夹层锅使用中体现的功能：夹层锅安全、简洁、实用，设备美观、安装容易、操作方便、安全-。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。使用夹层锅升温快，温度高，锅面可达数百度，使物料通过美拉德反应-达到炸炒效果。夹层锅燃烧充分，热、锅体受热均匀，与同类产品相比节能40%，燃烧器为环形，环绕锅底，可使用煤气、液化气、tian然气加热。

卧式搅拌夹层锅的性能及优点

1.卧式搅拌夹层锅使用蒸汽加热，便于控制热源，清洁卫生，维修简单方便，操作安全。

2.配有螺旋叶羽和搅拌装置，使物料循环流动并使其充分混合。同时，通过搅拌装置，不断的将已加热物料和未加热物料混合均匀。

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夹层锅配置： 1，搅拌方式：框式刮壁搅拌桨，带定向阻流桨，功率0.75kw，转速0-60转/分，台达变频器调速，西门子贝得电机，欧斯特减速机。夹层锅配置：1，搅拌方式：框式刮壁搅拌桨，带定向阻流桨，功率0。搅拌桨材质：sus304不锈钢;刮板材质：聚四氟乙烯。 2，密封形式:机械密封。 3，开盖方式：人孔开盖。 4，放料方式：底部阀门放料或压料。 5，温度显示：热电阻温度计小于等于140度。 6，真空度：压力真空表，真空表≦-0.09mpa。 7，加热冷却方式：夹套电加热，自来水冷却。 8，容量设计：设计容积130l，工作容积100l。 9，主要工艺参数：夹套工作压力0.03mpa，内锅工作压力-0.09-0.02mpa。

夹层锅概述： 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层蒸煮炒锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的不锈钢制造,配有电器控制器、底部搅拌装置等,外型美观、安装容易、操作方便、安全-。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全-等特点。

基本结构及安装 1、总体结构： 固定式立式主要由锅体和支脚组成；固定式立式带搅拌主要的锅体和支脚，搅拌器组成；可倾式主要由锅体、可倾装建组成；可倾式搅拌主要由锅体可倾装置及搅拌装置组成； 2、拧紧撑架上的两颗紧定螺钉，摇转锅体时，两端的进气管和出水管不允许随锅转动。2、连接灶具的软管与炉端和阀门端要拧紧，且应在灶面下自然下垂，且保持10厘米以上的距离，以免被火烤焦、酿成事故。 3、安装完毕，对搅拌式蒸锅，应作空车试运检查，待各转动部件运转正常后，方可投产使用。 4、进汽后，如接头漏气可旋紧螺帽，直到不漏为止。