河西蛋糕面包--- 博杰西点烘焙工作

常用的色彩搭配手法有以下几种

常用的色彩搭配手法有以下几种：

　　1、利用食品原料的固有色，在蛋糕制作的过程中，许多原料自身具有各种美丽的色彩，如蛋黄的黄色，樱桃、草莓的鲜红色，糖浆的焦黄色，糖粉的雪白色和---桃的翠绿色等等。这些原料通过加工、切配、组合，将能形成多种鲜美，色调自然，既卫生又有营养的蛋糕图案。

　　2、通过工艺手段着色，蛋糕加工过程中，通过熟制工艺，使制品着色的常见方法有：刷鸡蛋液着色、利用糖的焦化作用着色、撒糖粉着色及利用烘烤、油炸等成熟工艺，使食品发生物理、化学变化而着色。

　　3、利用食用色素着色，为满足食品色彩的需要，食品加工过程中，常用食用色素增加食品原料的色彩，如裱花奶油的色彩就需用食用色素调制。

西点蛋糕培训学校怎么样?

作为西点蛋糕培训学校的一名老师，我想说的是，学3-6个月的班是适合的，市面上的产品基本上都有了解和掌握，学完后可以就业，学可创业，如果要创业通常我们建议学员学完后到门店实习一段时间，看看人家怎么经营，方方面面都学习一下，对创业大有好处。

说心里话，我不建议学一年甚至是几年班，现在社会上太多那种拼课凑课托课，为了收钱把课程搞得又臭又长的那种学校，浪废了金钱不说，重要的是荒废了大好时光，现在有些家长，觉得孩子还小，想-多享受一下学习时光，以为学的时间越长越好，哪知道，一、两年过去，孩子不仅没有学到技术，还养成一身坏毛病。当然我不是说没有学一年以上的好学校，起码在职业培训领域，我目前还没有发现。

选择好的烘焙培训学校是非常重要的

想学烘焙的朋友大可不必-，零基础学烘焙并不难，现在市场上有很多烘焙培训学校都是从零基础开始教的，学校老师都是手把手的，循序渐进的教学，一期没学会后期也可以免费继续学习，一直到学员学会为止，一般学员在三个月左右都能熟练的掌握这门技术。

同时，选择一个好的烘焙培训学校是非常重要的，选择烘焙培训学校首先要看学校是不是被----的学校，另外要看史以及招生状况，试想，一个被----的烘焙学校，并且常年招生都比同行多很多，这样子的烘焙学校是不是非常值得-呢？是不是可以让烘焙学起来很简单呢？而好的烘焙培训学校有-的师资力量和科学的教学方式，让零基础的学员更快更牢固的掌握这门技术，学员也会在学习期间结交各种人脉，为以后的创业铺好平整的道路。

各种模具的认识和使用方法

各种模具的认识和使用方法：在家庭烘焙中，我们用到的模具主要有：蛋糕模具、饼干模具、面包模具、披萨烤盘等。—般来说我们选购烤箱的时候，厂家会赠送我们—套方形的烤盘。

掌习面回的打法：直接法称为一次发酵法，即将所有制作面包的材料调成面团，进行发酵工序．我们采用后盐、后油法，即盐和黄油在面团揉和到一定 程度后加入。

面包发酵的讲解和接巧掌握：发酵：酵母分解面粉中的淀粉和糖分，产生---和---．形成细小气孔，使面团膨胀起来．发酵不足，面包体积会偏小，质地也会很粗糙。