四川大枣真空干燥膨化价格-的选择

　膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛，果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、---桃、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣等，蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、菠菜、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、食用菌、大蒜等。经过膨化的果蔬产品，附加值高，一般增值3～5倍，---外市场需求量大，具有广阔的应用前景。渗透脱水广泛地应用于果蔬加工的前处理，可与果蔬干燥技术组合使用，提高产品品质。

诸城市众工机械是zhi定的压力容器制造单位，生产变温压差膨化设备与高温杀菌设备！

干燥作为一种重要的脱水工序在现代食品工业中被广泛地应用。果蔬十制品作为果蔬加工的主要产品，近些年发展速度很快，出口增长势头明显。目前，果蔬干燥方法主要有热风干燥、真空低温油炸十燥、真空冷冻干燥等。传统应用的热风干燥技术近些年有了较快地发展，但脱水速度慢、产品品质较差等问题仍没有得到-地解决[1,2]；油炸果蔬产品足口前生产果蔬脆片的主要加工技术，但是经过加工的果蔬产品含油量较高，难以解决油脂氧化对产品造成的---影响[3-5]；果蔬真空冷冻十燥产品具有-的产品品质，但冷冻干燥时间长、能耗大、设备较贵，---了该项技术在果蔬t燥行业的推广[3-6]。果蔬变温压差膨化十燥是近几年-兴起的一种新型果蔬干燥技术，它结合了热风十燥和真空冷冻干燥的优点、克服j，真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化牛产的膨化果蔬脆片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三代产品，其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便，已经成为时---行的果蔬休闲食品[6-8]。例如一些果蔬原料在低温条件下就可以膨化出较好的产品，而有些含淀粉多的原料则需要在高温下才可能使淀粉糊化，进而取得较好的膨化效果。本文对果蔬变温压差膨化干燥技术及其---外研究的现状、发展趋势和应用前景进行了综述。

芒果渗透脱水和变温压差膨化干燥的研究

我国是上大的芒果生产国之一，然而目前芒果深加工的比例较低、采后损失----。渗透脱水广泛地应用于果蔬加工的前处理，可与果蔬干燥技术组合使用，提高产品品质。变温压差膨化干燥是一种新型的果蔬干燥技术，它结合了热风干燥和真空冷冻干燥的优点，膨化产品品-良，消费市场广阔。果蔬十制品作为果蔬加工的主要产品，近些年发展速度很快，出口增长势头明显。鉴于这种现状，本文对芒果的渗透脱水规律和变温压差膨化干燥技术进行了一定的探索，开发出新型芒果脆片产品。主要的研究内容和结果如下：

　　 1、对比研究芒果在不同浓度的蔗糖和果葡糖浆溶液中渗透脱水时发现，芒果的失水率、失重率、体积收缩率、水分扩散系数等均随着糖液浓度的增加(45％～65％)而增大，但高浓度的糖液会降低其固增率和固形物扩散系数；在65％果葡糖浆溶液中，芒果的水分扩散系数和固形物扩散系数分别为3.20min-1/2、0.35min-1/2。原料经切分后在一定的十燥温度f进行预干燥，会在物料表面形成部分干燥层，这是由丁物料表面和内部失水速度不同造成的。

　　 2、对比研究真空、脉冲真空和超声波技术对芒果渗透脱水的影响，结果发现同常规渗透比较，真空、脉冲真空和超声波技术都能有效促进水分和固形物的扩散，超声波处理下芒果的水分扩散系数-(3.37min-1/2)，而真空处理下固形物扩散系数-(0.46min-1/2)；另外可知，真空、脉冲真空和超声波处理后芒果的渗透脱水效率有所下降。二是从相变段到增压段，物料内部能广泛形成相对密闭的弹性小室，同时，要-小室内气体增压速度人于气体-造成的减、含压速度，以满足气体增压的需要。

市场前景好　产品附加值高

　　做好农产品深加工的大文章是发展农业的一条重要出路。该项技术适合农产品加工企业，对提高农产品附加值、增加农民收入大有裨益。

　　目前在国际市场上，膨化果蔬脆片以其味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群及易于保存和携带方便等特点而异军突起，成为流行的特色食品。发展膨化果蔬产业，不仅能使膨化果蔬食品享誉---，而且能走向，抢占国际果蔬市场，对于促进我国果蔬行业健康快速发展、繁荣地方经济、增---国农产品的国际市场竞争力具有重要意义。这种膨化果蔬既可作为休闲食品，也可将其进行超微粉碎，作为其他食品加工时使用的高附加值营养基料，应用前景十分广阔。

　　毕博士分析说，果蔬膨化产品的得率一般为10至15∶1，而膨化产品与鲜样产品的市场销售价格比约为50至60∶1，扣除生产成本，产品增值将达到原来的2至4倍，利润相当-。膨化果蔬主要用于生产绿色天然的膨化休闲食品、新型果蔬yingyang粉、方便食品的调料或新型baojian食品的原料。对食品加工企业而言，果蔬膨化设备投资少，jianxiao快。一般投资在200至300万元，当年投产次年即可收回投资；且具有适用性广、价格低、产生的废弃物少、符合要求、操作简单、易于控制等特点，是集经济效益、社会效益于一体的---项目。

　　该技术投入市场以来，引起了---外科研单位和生产厂家的广泛关注，日本、美国、新加坡及-等很多和地区纷纷投来重视的目光。目前已有数十个厂家在论证投产，产品以出口为主，且-。