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烤全羊炉厂家品质售后-

发布者:博兴县兴福镇旭龙厨房设备厂  时间:2020-7-17 






烤全羊炉烤羊师左手牵这边的20厘米缠绕铁丝,顺势拉紧缠绕“十”字交接处两圈,缠向末端固定羊坯左前肢。左手把羊坯左后肢搭在固定架上五根横梁左半部末端5厘米处,抓牢;右手牵四根上的20厘米缠绕铁丝顺势拉紧,缠绕“十”字交接处两圈,缠向末端固定羊坯左后肢,右手把羊坯右后肢搭在烧烤架第五根右半部末端5厘米处,抓牢;烤全羊炉待烤羊色泽金红亮堂,开盖香气袭人成熟时停机,用尖刀把大腿厚处贴腿骨划开反刀回划掀开露骨,肩胛处深深横切,从刀口顺颈骨向上划开两侧,在腰处横划三刀断开脊骨,在胸口与肩胛结合出顺势划一刀掀开肩胛骨,至此烤羊操作用刀完毕。左手牵20厘米缠绕铁丝顺势拉紧,缠绕“十”字交接处两圈,缠向末端固定羊坯右后肢,至此羊坯四肢已固定完毕。  

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烤全羊炉刷油的作用是使羊坯表面受到“a”油的保护,使羊坯内部受热均匀,保持水分大限度不溢出,使肉质脆嫩和表面一层有酥脆的口感效果。刷油修整后立即合盖焖烤。刷“a”油与用尖刀划开关节筋膜,使羊坯自然收缩呈现自然形态。烤制时间为90分钟左右,整过程刷“a油”4次每次用量45g.。烤全羊炉子特点:3、占地面积小,结构紧凑,一机多用,不仅可以烤全羊,还可以烤兔子、乳猪等。  






  我厂特研制出木炭烤全羊炉整机采用不锈钢,坚固-,并且材质的优良,的-了烤制的保温效果。木炭烤羊炉采用木炭烧烤,这样的烤制方式,烤制出来的成品的-了-的烤全羊风味的吸引顾客。  

烤羊炉的优点:

烤全羊出炉装盘、外酥里嫩,鲜美爽滑;不油不腻;烤全羊炉烤制调整位置一般是20分钟进行一次,二次时观察到四肢关节肌肉因受热收缩时在烤制过程中,刷油修整的同时也要随时观察调整火的对应位置与大小,以-烤制出较理想烤全羊来。科学研究证明,羊肉不但热能量和蛋白质含量高,而且钙、锌等矿物质元素含量比牛肉猪肉都要高。因而,常吃羊肉对肺,气管炎、产后虚弱,腰膝酸软及虚寒等症均有。全程是采用的木炭-烤制而成,属天然-食品,民间一直就有“要长寿吃羊肉”的说法嘛,所以爱吃羊肉的有口福啦!


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