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将牛肉列入日常健美饮食的裨益：

    1.牛肉含-酸-酸是从饮食的蛋白质中产生糖分。你对碳水化合物的摄取量不足，-酸能够供给肌肉所需的能量以-不足，使你能够继续进行训练。---酸的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

    2.牛肉含-b12-b12对细胞产生-，红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。-b12促进支链---酸的-，供给身体进行高强度训练所需的能量。

牛排湿式熟成

     普通的牛排肉会在屠宰后先做排酸处理，然后封入真空袋，在零度左右的低温环境里静置。初来乍到者可能不知道怎么选择部位，当然不是越贵的就一定越适合你。这样既方便牛排保存，又可利用牛肉本身的天然酵素进行熟成作用，以增添牛肉风味。成本低好操作，但会让牛肉不可避免地产生的一点酸味，影响口感。牛肉在真空包装袋内进行的湿式熟成，自包装日算起，视保鲜状况约可维持75天至90天的时间。

     这种方法目前是普遍主流熟成牛肉的方式。因为它在熟成过程中没有任何的重量损失，成本较低，又同样可产生一些干式熟成的风味和嫩度，只是味道远不及后者浓郁。

吃牛排的正确方法

     1、切牛排。一份牛排摆在你面前，先用叉子压住牛排的大部分，然后用刀子先从外侧切下一条，但仍然觉得太大的话，建议切成小块小块，刚好你的口型。

     2、吃的时候，用叉子叉着肉，沾一些酱料送入口中。如果搭配红酒，就一口红酒一口肉，口感一级棒。

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