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中餐炉灶

防空烧：就是减少在非烹调时间的燃烧时间，比如分菜、添加配料、洗锅等时间关掉大火。一般液体燃料如柴油炉、醇基炉灶比较困难，燃气炉灶会好些，关键是火种要留的好。免空烧原理的节能炉灶：厨师在烧菜过程中存在大量的空烧浪费，一般空烧浪费率占整个烧菜的30%以上时间，免空烧节能炉灶解决了空烧浪费的问题，达到“锅到火起，锅离火熄，避免空烧“的节能效果。这种炉灶国内有十几家厂家，但是大部分都因为稳定性和-无法在市场上普及。大量浪费气体的原因是燃烧速率低，并且大量气体或燃料没有完全燃烧和损失。

1、热流量

许多客户觉得，火力越大的燃气灶越好，有些厨具厂家抓住这种心理，-宣扬其厨具火力大、节能，如果单纯的追求火力大，就代表单位时间内耗气量大，燃烧不够充分。经过长期的研究发现，燃气灶的热流量控制在一个合理的范围内，既能使火力大，燃烧充分，达到的燃烧均衡点，那就是燃气灶的热流量控制在3.5kw-4.0kw之间。先把锅、壶表面的水渍抹干净再放到火上去，使热能尽快传到锅内，节约用气。

双炒单温灶顾名思义是有两个炒灶的一种新型烹饪设备，它外壳采用不锈钢材料，支架采用国际角钢----，内体采用热轧钢板，做工精细，-。双炒单温灶具有火焰温度高，加热时间快，烹调效果好，清洁美观，安全方便等特点。燃气从进气管进入灶内，经过燃气阀的调节使用者通过旋钮进行调节进入炉头中，同时混合一部分空气这部分空气称之为一次空气，这些混合气体从分火器的火孔中喷出同时被点火装置点燃形成火焰燃烧时所需的空气称之为二次空气，这些火焰被用来加热置于锅支架上的炊具。使用节能炉灶的节能炉灶：目前，有酒精基节能炉灶，浓铁炉灶和热反射盘式炉灶。

什么样的燃气灶，才是猛火节能的

有些朋友看到这个时会觉得很奇怪，猛火和节能为什么要放在一起，他们有什么必然的联系吗？---是有的，而且是不可分开。市场的一些节能灶以---热负荷为前提，提高热效率。这些燃气灶的火力较低，无法满足中国消费者猛火烹饪的习惯，对消费者权益造成了损害。同时一些产品经常---能效单纯追求大火力，仅以大火力为-误导消费者，这些二级能效甚至---能效的产品会排放大量和氮氧化合物，---损害消费者-，污染环境。所以说猛火，节能是密不可分的。与传统的多柱型火源燃烧方式相比，单柱悬浮燃烧方式使火力均匀分布在锅底，热量更多的给锅底吸收，从而减少热量损失以至于节能效果。