大蒜压差膨化干燥机生产商-

低温真空油炸设备电压：380v

规格：φ500φ900φ1400

料筐数量：1/2/4

工作真空度：-0.085—0.098mpa

真空油炸机工作温度：70-100度

加热方式：电/导热油加热

产量：10-200kg/h

真空油炸机是同步精度高运转平稳。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的，开始时用于油炸马铃薯片，得到了比一般传统油炸工艺具有---品质的产品，后来又有人用它干燥果片。80年代以后，该技术发展的更快，应用广泛。油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗；1加工工艺流程:原料***筛选***清洗***切片切段***杀青***沥水***速冻***解冻***真空浸渍***清洗***沥水***真空油炸***真空脱油***调味***产品包装***入库。 该机采用不锈刚材料制成，具有工效、稳定、安装使用方便等特点。

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在真空状态下油炸，产品脱水快。能较好保持食品原有的色泽。采用真空油炸，由于温度低，故油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如果水果在常压下，极易受热褪色。例如，---桃极易受热褐变，然而若采用真空油炸，可以保持其绿色。从健康角度出发，高温油炸产品由于过高的油温，重复使用容易导致---物质的产生。但是对于油溶性色素，如类胡萝卜系的色素、叶绿素类色素在油炸时，色素易溶出，故在油炸前应对原料进行预处理，以保持色素的稳定。
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真空油炸技术的应用的范围很广，比如说在水产品加工，海产品加工，坚果加工、牛肉干、猪肉干等。不同的肉制品有不同的预处理过程。牛肉干是我国的传统休闲食品，---消费者的喜爱。将低温真空油炸脱水技术应用于牛肉干的加工上，并取得了---的效果。在预处理时可将牛肉进行卤制和腌制，真空油炸机炸牛肉干就可制成两种不同口味。另外，还需要研究培育高固形物含量的油炸品种，这样既可以降低产品的含油率，也可以降低油炸产品的生产成本，提高贮存稳定性，另外，增加油炸产品的种类，如高营养价值的食用菌、植物等真空油炸制品。采用冷冻后再进行真空油炸的技术，可以---地保持牛肉干的外观形状，并能在很大程度上---牛肉干质地太硬的缺陷。