饭店厨房排烟设备的行业须知「多图」

厨房排烟系统设计的几个要点：

一、厨房补风要选择有序送风：厨房的通风系统中，多为以下三种补风方式：餐厅空调为全新风直流式空调系统，空调新风首先送入餐厅，然后流入厨房经排风系统排出室外；将组合式空调机组的新风一部分直接补入厨房，一部分送入餐厅，并通过回风机回到空调机；用两台机组分别为餐厅、厨房服务，其中厨房为全新风直流系统，直接补充厨房炉灶的排风。

二、合理安装排烟管道：厨房排烟管道的水平段不宜太长，水平末端设活接头，以方便清理油垢。排风速度按规范不得太低，以防风速过低使油附着于烟道上，接排风罩的支管应设风量调节阀。

三、合理使用排烟设备:厨房排烟设备要求其外型美观大方，排烟效果好，能与不同风格的厨房家具装修匹配等特点，使用方法如下：1、使用时，一般应在打开燃气灶前2分钟启动饭店厨房排烟设备。启动时好应用高速档启动，启动后可根据厨房烟气大小变动高速或低速；2、燃气灶应在厨房排烟设备正下方，-效果好；3、厨房排烟设备应在做完饭燃气灶关闭后继续工作3分钟或更长，-把房间空气换新一次；4、使用时,距厨房排烟设备近的窗户应关严，把门开一条缝，防止形成比较大的空气对流,并能及时补充厨房内空气。

机械排烟系统

防排烟的消防系统

用于防排烟的空调通风系统，其风机或空调机及阀件均由电气消防系统控制。同一风系统多个防火阀的状态信号并联后一与风机联锁。排烟风机可由消防中心手动/自动启停，并由排烟口阀开启联锁启动。排烟风机在设于风机前的280℃防火阀动作后联锁停机。排烟口按所负担分区进行开启控制，排烟口可由消防中心远程和就地手动开启。

所有排烟风机设280℃自动关闭的排烟防火阀，当烟气温度达到280℃时，防火阀自动关闭，同时联动排烟风机停止，且要求风机能够在280℃时连续工作30min。所有安装在吊顶内的排烟管道均采用不燃材料包裹，并与可燃物的距离不小于150mm，空调通风管道穿越防火区时用不燃材料包裹。

厨房排烟管道可以采用吊柜柜体进入设置

这种方法是一种很常见的厨房排烟管道布置方法，并且需要用到的管道也比较少，不过我们在使用这种方法的时候，还是有一些事情需要注意的：

1、直径为2000-2200mm,那么烟道口外沿与墙的距离好不超过250mm,这样才能-安装完吊柜后,厨房排烟管道在煤气表、煤气管道前能有足够的空间引走;

2、相对于欧式抽油烟机来说,这种布置方式与中式抽油烟机更搭。因为中式烟机的上部通常都有吊柜柜体,而欧式烟机上部通常不做柜体,所以通常不存在引走管道的空间。